Umak od soje je izvorna komponenta azijske kuhinje, koja se široko koristi u europskoj kuhinji. Često, dobar i jeftin umak za kupnju je dovoljno teško, i stoga riješiti problem kako zamijeniti umak od soje pomoći će sastojcima koji su najprikladniji za okus ovog proizvoda. Razmislite o receptima u kojima soje, pšenično brašno, sol i ocat će pomoći stvoriti azijski pripremu pripremljen kod kuće.
Kako mogu zamijeniti soja umak za sushi?
Najčešća primjena soje umak je začinjen začin na sushi, koji je u kratkom vremenu postao popularan snack u našoj zemlji. Mnogi kuhari koriste neobične i nove sastojke za izradu susa, tako da domaći kuhari imaju pravo na zamjenu za umak od soje u receptu za ovaj snack, zadržavajući tradicionalni okus umaka.
sastojci:
- soja - 110 g;
- Pšenično brašno - 15 g;
- gljiva bujon - 65 ml;
- maslac - 55 g;
- morska sol - 5 g.
priprema
- Kuhajte soje u čistu, filtriranu vodu sve dok ne postane mekana.
- Ispustite vodu i nasjeckajte grah dok ne postane glatka. Postupno dodajte bujon, brašno, maslac, sol.
- Umiješajte dobro umak i stavite na gulaš, stalno miješajući. Čim umak umije, izvadite s ploče.
- Nakon hlađenja, domaći soja umak je spreman za uporabu.
Kako mogu zamijeniti umak od soje u marinadi za piletinu?
Za azijsku kuhinju je uobičajeno kuhati pileća jela uz dodatak slatkih i kiselih umaka. Razmislite o simuliranju sojinog umaka uz dodatak pikantnih i oštrih sastojaka.
sastojci:
- soje - 95 g;
- šeril 250 ml;
- svježi korijen đumbira - 10 g;
- Prizemlje cimeta - 1/6 tsp.
- ljuskica od naranče - 10 g;
- sok od limuna - 20 ml.
priprema
- Kuhati soje i nagrizati ih dok glatka.
- Pročistite korijen đumbira i naranče, pomiješajte s grahom, dodajte sherry i cimet. Stavite masu na vatru i kuhajte pola sata, uzbudljivo.
- Jednom kada se umak smanjuje volumenom za trećinu - to je spremno. Sipajte sok od limuna i pustite da se pere. Završio umak.
Kako zamijeniti umak od soje balsamskim ocatom?
Svježe salate od povrća i mnoštvo morskih jela savršeno se kombiniraju s umakom od soje. Vrijedna zamjena za ovaj sastojak je balsamski ocat, slično umaku boje i konzistencije.
sastojci:
- Balsamski ocat - 20 ml;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- mustard prah - 5 g.
priprema
- Umak pomiješajte s maslinovim uljem, dodajte balzamac ocat i ponovite gnječenje.
- Alternativna zamjena za soja umak je spremna.