Ova riba može se nazvati kraljevskim, a sasvim s pravom: nježno meso, mala količina kostiju, koja osim toga jednostavno uklanja optimalni sadržaj omega-3 masnih kiselina, fosfora i proteina. Šljive se najčešće prodaju već u obliku spremnog za jesti: marinirani, slan ili pušeni. Međutim, to nije uvijek koristan i ukusan, a ne nužno kvalitetan proizvod. Da bismo postigli stvarno pristojan rezultat, pripremit ćemo skušnicu.
Ova prekrasna riba može biti marinirana ili slana, pirjana, kuhana, dimljena ili pržena, ali najkorisnija opcija kuhanja je pečena. Skuša pečena na roštilju, ovo je izvrsna dijetalna jela koja se može poslužiti za ručak ili večeru. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti skuše skuša kako bi voljeli najmilije s nježnom, mirisnom ribom.
Odabrana riba treba izbaciti i pripremiti: nježno otvoriti oštrim nožem trbuha od repa do glave, ukloniti unutarnje i tamne filmove, odrezati glavu i peraje. Pa ćemo oprati ribu pod hladnom vodom i osušiti se. Pripremljen na ovaj način trupla se može marinirati.
Marinada za skuše skuše
Marinada se može pripremiti u različitim inačicama. Evo nekoliko recepata na bazi 1 kg pripremljene ribe.
sastojci:
- limun - 1 komad;
- komorač - 1 luk;
- bijeli papar bijeli - na vrhu noža;
- sjemenke gorušice - 1/3 tsp.
priprema
U mortu, mljeveno sjeme senfa s bijelim paprom dok se ne dobije homogena praškasta smjesa. Fritar se čisti i izreže u tanke perje, osušit ćemo malo oguliti limunom. Ribe ribe trebaju se utrljati mješavinom papra i senfa, prenijeti koromač, poliranje istisnuto s limunovog soka, dodati želudac i ostaviti marinirati 3 sata.
Marinada za skuše na vinskom roštilju
sastojci:
- bijelo suho vino - 1 čašu;
- paprika - ½ tsp;
- šafran - 1 prstohvat;
- suhog bilja (rajčica, kadulja, bosiljak, kopar) - ½ st. žlica.
priprema
Pomiješajte začinsko zavarivanje u žbuku, dobro ih trljajte da biste dobili homogenu smjesu, postupno dodajte vino da biste dobili tijesto. Smrskat ćemo ovu pasta ribom, staviti je u posudu s poklopcem, staviti ga na pola sata na hladnom mjestu, a zatim piti preostalo vino i pokupiti još jedan sat.
Pripremljen na taj način, skuša brzo peče na žaru i okreće nježno i sočno. Kuhanje ribe na drvenom ugljenu može biti na razne načine: na rešetki, na kopču, u foliji ili na lišćem.
Skuša u foliji na roštilju
Ovaj recept ima mnoge prednosti: riba ne gori, ostaje tako sočno i meko što je moguće, možete ga pakirati unaprijed, ostaviti je u hladnjaku za noć, a zatim kuhati u kućici ili u šumi.
sastojci:
- skuša - 3-4 komada;
- limun - 1 komad;
- sol - okus;
- pepper ground (mješavina bijele, crne, mirisne) - ¼ tsp.
priprema
Pripremljene ribe ćemo isprati i sušiti, sol, posuti mljeveni papar. Limun se ispustio s kipućom vodom i izrezao na tanke kriške. Stavit ćemo limene limene žlijezde u trbuh, rasporedit ćemo na čaši, pakirati ćemo svaku malu ribu u dva sloja folije. Stavili smo pakete na rešetku i peći oko 40 minuta.
Skewers od skupe s skuša
Riblji šećer je jednostavno pripremljen: ne zahtijeva dugo mariniranje i stalni nadzor:
sastojci:
- skuša - 1 kg;
- sol - okus;
- marinada - okus.
priprema
Ribu izbačenu, operu, prerežu preko trupaca u kriške debljine 3-4 cm, na bilo koji način se pere za 2 sata. Stavit ćemo komade ribe na ražnjače i kuhati na roštilju preko ugljena oko pola sata.