Palačinke s pršutom i sirom

Palačinke se mogu popuniti apsolutno bilo kakvim nadjevom, uzimajući u obzir svaki put potpuno novi zanimljiv okus gotove jela. Danas ćemo govoriti o tome kako koristiti kao punjenje za palačinke sastava sira i šunke. Unatoč banalnosti ove kombinacije, okus hrane jednostavno je nevjerojatan.

Kako kuhati palačinke s pršutom i sirom - receptom

sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 340 g;
• mlijeko - 900 ml;
• jaja velike piletine - 2 komada;
• soda hrane, ugasiti s limunovim sokom ili ocatom - 2 petljati;
• sol stolice - 2 prstohvat;
• pijesak šećer - 45 g;
• rafinirano biljno ulje - 55 ml;
• voda (kipuća voda) - 90 ml;

Za punjenje:

• šunka - 350-500 g;
• tvrdi sir - 150-200 g;
• pročišćeno biljno ulje ili komad masti za prženje palačinke;
• Maslac za prženje palačinke s nadjevom.

priprema

Da biste pripremili savršeno tijesto za palačinke, umiješajte jaja i mlijeko, tukli šećerom, dodajte sol, rafinirano biljno ulje, prosijani pšenični brašno, natopljenu soda za pečenje i postignite šipkom ili mješavinom uniformnosti. Konačno, ulijte malo kipuće vode, intenzivno mješavinu mase dok to radiš. Završeno tijesto ostaje deset do petnaest minuta da se pere, a nakon toga ispeći crvene palačinke. Posudu za prženje temeljito se zagrijala i razmazala biljnim uljem ili komadom neslanog zrna, stavljajući je na vilicu.

Punjenje za palačinke pripremljeno je od pršuta i ribanog sira, miješajući sastojke zajedno u zdjelu. Stavili smo malo primljenog punjenja za svaki palačinak, preklopili ga omotnicom i smeđali s obje strane na kremasti maslac, otopljeni u vrućoj tavi, polagali prvo proizvode sa šavom prema dolje, a zatim prešli na drugu bačvu.

Palačinke jaja s pršutom i sirnim sirom

sastojci:

Za palačinke:

• zeleni svježi peršin i mlada kopra - 2-3 grančice;
• majoneza klasična - 90 g;
• jaja velike piletine - 2 komada;
• sol stolice - 1 prstohvat;
• Mljeveno crni papar - 1 prstohvat;
• rafinirano ulje za povrće - 25 ml;

Za punjenje:

• šunka - 150-175 g;
• sira od sira - 150-175 g;
• majoneza klasična - 90 g;
• češnjak zubi - 1-2 kom.

priprema

Palačinke jaja pripremaju se bez dodavanja brašna. Dovoljno je miješati jaja s melenko nasjeckanim zelenim, dodati majoneze, i okus soli i papra i dobro miješati. Iz dobivenih baza peći palačinke jaja, preliminarno temeljito zagrijavanje tava i razmazivanje svoje dno s biljnim rafiniranim uljem.

Za punjenje, izrezati u kocke ili tanke slamke šunke, pomiješati ga s kurje sirom, dodati jedan ili dva stisnutu češnjaka cloves i majoneze i pomiješati temeljito.

Svaka jaje palačinka pažljivo ukrašava primljenim punilom, namotati valjak, dijagonalno rezati u dva ili tri komada, staviti je na posudu ili ploču i poslužiti ga na stolu.

Palačinke punjene pršutom i sirom u pećnici

sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 260 g;
• mlijeko - 485 ml;
• jaja velike piletine - 3 komada;
• stolna sol - 1 veliki štipak;
• pijesak šećer - 25 g;

Za punjenje:

• šunka - 375 g;
• Jaki sir - 190 g;
• luk žarulja - 1 komad;
• krem masno - 50 ml;
• zajednička sol - 1 prstohvat;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
• rafinirano biljno ulje - 45 ml.

priprema

Za pripremu tijesta za palačinke, tradicionalno miješamo sve sastojke s popisa do maksimalne jednolikosti i pustimo smjesu da se upija najmanje jedan sat. Nakon toga, peći palačinke, nakon što je premazala preliminarnu posudu za prženje slanina masnoće ili biljnog rafiniranog ulja. Za punjenje, tresite zemlju luk u biljnom ulju za tri minute, a zatim dodajte presječeni šunke i pržiti malo više sve zajedno. Nakon toga, prelijte kremu, začinjenu solom, paprom i oraščićem, bacajte ribani sir i zagrijte malo mješavinu. Sada popunite palačinke s primljenim nadjevom i ukrasite vrećicama, omotnicama ili valjcima. Nakon toga stavljamo proizvode na posudu za pečenje ili u kalup i pustimo da se smeđu u pećnici na maksimalnoj temperaturi od tri do pet minuta.