Salata "Pearl" s kavijarom živi je primjer uspješne kombinacije plodova mora s neprikladnim, na prvi pogled, sastojaka, poput kiselog slatkog citrusa, sira i maslina. Klasična inačica ove sočne salate obuhvaća puhanje solenog lososa i crvenog kavijara, ali nakon maštanja možete napraviti vlastitu "more" jelo u kojem će se najraznovrsnija plodovi mora kombinirati u željenom redoslijedu i volumenu.
Morska biserna salata
Glavna tajna ove salate je pravilno pripremljena lignja. Skupine tih glavonožaca vrlo su lako probavljive, tako da tekstura njihove celuloze postane guma i pogađa cijeli dojam posuđa.
sastojci:
- lignje - 470 g;
- rakovica - 220 g;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- crveni kavijar - 80 g;
- majoneza - 95 g;
- ovaca - 1 kom.
priprema
Isperite lignje s ljušture i kuhajte ih u slanoj vodi 3 minute, a zatim se ohladi i izrežite na tanke trake. Rak rakova slučajno nasjeckati. Kuhana jaja, čista, podijeljena u bjelančevine i žumanjke - samo dopustite da proteini odlaze na salatu, trebali bi biti na njima ukrašeni. Pomiješajte sve sastojke, dodajte 60 grama crnog kavijara i pripremite salatu s majonezom (količina umaka može se mijenjati po ukusu). Stavite salatu na ravnu posudu, ukrasite preostali kavijar. U sredini predjelo postavite jaje za prepelice, koja simbolizira biser.
Salata od crvenog bisera
More darovi, koji su dio salate, obogaćuju naše tijelo ne samo vitalnim proteinima, već i ugodno iznenađenje njegovim niskim sadržajem kalorija. Sastav "biserne" salate temelji se na kombinaciji određenih vrsta plodova mora, čiji je sastav nadopunjen crvenim kavijarom.
sastojci:
- škampi - 300 g;
- lignje - 250 g;
- Crveni kavijar - 65 g;
- Kuhano kokošje jaje - 5 kom .;
- kuhana jaja za prepelice - 1 komad;
- majoneza - 80 g;
- masline bez jame - 60 g.
priprema
Pripremljena kokošja jaja, podijelite u vjeverice i žumance, i sami sami. Frozen škampi držati u kipućoj vodi za 4 minute, cool i čist. Peel lignje 3 minute i izrezati u trake. Postavite sastojke u slojeve. Donji sloj lignje pospite sa žumanjkom i potopite majonezom. Pokrijte sloj šampiona s proteinima i mastima s preljevom majoneze. Sloj kavijara s jajima prepelice i maslina na rubu posude dovršava salatu. Neka salata potopi 60 minuta i poslužite.
Salata "Pearl" s lososom i crvenim kavijarom
sastojci:
- losos - 145 g;
- piletina od jaja - 3 komada;
- narančasto - 1 komad;
- sir - 25 g;
- majoneza - 40 g;
- jajaš - 1 komad;
- crveni kavijar - 20 g;
- masline bez jame - 55 g.
priprema
Kuhajte jajašca za 8 minuta, prepustite se 4 minute. Pileća jaja podijeljena su na bjelančevine i žumanjke, zasebno ih mljeti. Peel narančastu bjelinu na lobulama, bez filmova i izrezati u kocke. Izrežite losos u male komadiće. Poprskajte masline slamkom. Nasjeckajte sir na gratet. Budući da se salata postavlja u slojeve, pripremite pojedinačne sastojke, pomiješajte ih s preljevom majoneze. Na posudi smo proširili neke od bjelančevina pomiješanih s majonezom. Sljedeći sloj sastoji se od žumanjaka s majonezom. Salmon se izmjenjuje s maslinama i prekriva preostalu ribu. Pomiješajte sir s majonezom i položite ga na vrh. Širimo naranče, prekrivamo ih preostalim proteinima natopljenim preljevom majoneze. U sredini salate ukrasimo kavijarom i prepelicama, uz rubove jela širimo masline. Neka salata potopi 3 sata, a zatim poslužite.