Svinjski pršut u pećnici je doista svečana jela, ukrašavanje bilo kojeg stola. Svaka domaćica ima svoje tajne i lukavstvo pri kuhanju ove posude. Idemo, razmotrit ćemo nekoliko recepata za prženje svinjetine.
Svinjska pršuta pečena u rukavu
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- češnjak - 1 komad;
- Sol, papar, lisnati list i začini za meso - okus.
priprema
Recept za kuhanje svinjskog pršuta u pećnici je vrlo jednostavan. Kupujemo svinjetinu, ispravno ostružimo gornju kožu nožem i temeljito isperemo vodom. Zatim stisnite češnjak kroz češnjak, temeljito sol i papar. Napravili smo nekoliko dubokih rezova na meso, stavili smo u njih smjesu češnjaka i začina. Šivajte rubove svinjske kože navojem i stavite je na stranu oko sat vremena, tako da je meso ispravno marinirano. Zatim stavimo pršut u rukav za pečenje i čvrsto vezati na obje strane. Pecimo pršut u pećnici oko 1,5 sata pri temperaturi od 180 ° C.
Kada je prženi šunka pečena u pećnici spremna, nježno izrezati pakiranje i pržiti meso još 10 minuta kako bi se stvorila kora koja zalijeva usta. Zatim pržite šunku na kriške i poslužite ga na stolu. Kao prilog, krumpir ili pirjani kupus su dobri.
Svinjski pršut pržen u tijestu
sastojci:
- svinjetina - 3 kg;
- sol - 100 g;
- češnjak - 1 komad;
- raženi kruh - 500 g;
- brašno - 0,5 kg;
- papar, lišća i češnjaka - za okus.
priprema
Razmotrimo s vama još jedan zanimljiv recept za pršut - u testu. Pomiješajte sol, papar, gulaš i list za uši u jednoj ploči i dobro ga namazajte. Probijemo pripremljenu smjesu s pršutom sa svih strana, gdje se kost izrezuje nožem, a mi također prekrivamo smjesu. Stavili smo ribani meso u duboki bazen, pokrili ga pločom i stavili teret na nju. Meso držimo u ovom stanju oko 3 dana na sobnoj temperaturi.
Zatim uklonite šunku iz zdjelice, temeljito isperite solom i odvodite. Kruh je natopljen u vodi, stisnut i pomiješan s brašnom dok ne dobije homogeno tijesto. Polovica tijesta položi se na dno velika jela za pečenje, stavimo pršut i umotanu u pergament i prekrivamo drugi dio tijesta. Spojimo rubove s mokrim rukama i prekrivamo meso tako da je sa svih strana prekriven tijestom. Pršut stavimo u predgrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite 3 sata. Spremni pršut svježe se ohladi, uklonite gornji sloj tijesta, okrenite papir, prebacite na prekrasno jelo i sipajte umak od hrena i kiselo vrhnje.
Svinjski pršut pečen u foliju
sastojci:
- šunka svinjetine - 1 kg;
- češnjak - 1 komad;
- biljno ulje - 100 ml;
- luk - 2 kom .;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Mi očistimo glavu češnjaka, podijelimo je u zubne čahure i izrežimo svaki tanki tanjur. Dodajte crni papar, sol i polovicu biljnog ulja. Svinjite moj šunku i napravite nož s malim rezovima. Mi okrenuti meso s češnjakom i trljati ga s našom smjesom.
Sada ćemo se pobrinuti za marinadu. Pomiješajte senf s rastopljenim medom, soli po okusu i dodajte ulje. Sve pažljivo pomiješajte.
Uz dobivenu marinadu prekrivamo meso temeljito i dodamo luk izrezan na pola prstena. Uklonimo šunku u hladnjaku cijelu noć. Zatim prekrivamo foliju za pečenje, stavimo malo luka na nju, a zatim pršut i ponovno pokrijemo kapicom. Dobro omotajte svinjetinu folijom i stavite u zagrijanu pećnicu 1,5 sata. Približno 30 minuta prije spremnosti izvadimo meso, razvijamo foliju i vratimo meso natrag u pećnicu, tako da je lagano usrano.