Ova prekrasna varijanta večere (ili večere) savršeno će pristupiti ne samo ljudima. Posuda u svim varijantama mora sadržavati vrlo korisne sastojke. Način toplinske obrade proizvoda - zaustavljanje - također se može smatrati sasvim zdravo, barem, štedljivo. Naravno, trebali biste odabrati svježe i kvalitetne prirodne proizvode.
Ljetna i jesenska varijanta
sastojci:
- piletina bez kože - oko 300 g;
- luk - 1-2 kom .;
- srednje veličine patlidžana - 1 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- tikvica tikvica - 1 kom. (malo mladi);
- brokula (ili boja) - oko 200 g;
- češnjak - 2-4 češnja;
- suhe začine po vašoj želji.
- svježe bilje (bosiljak, ružmarin, peršin, korijander);
- mliječni crveni papar;
- maslinovo ulje;
- ne-sulfatirano bijelo vino - 60 ml.
priprema
Medvjedice će se izrezati u kocke i staviti u posudu hladne vode tijekom 5-8 minuta, a zatim baciti u cjedilo (otrov mora ići, ali ne sve, u malim količinama to je vrlo korisno, posebno za muškarce). Tikvice također izrezati u kocke, slatka paprika - kratke slamke i luk - četvrtasti prstenovi. Brokula ćemo rastaviti na cvatu. Pileće meso izrezano na male komadiće.
Na srednjoj vrućini, spremite luk u maslinovom ulju u tavi dok se ne pročisti svjetlo. Dodajte komade mesa i prozirni luk dok se boja ne promijeni, aktivno miješajući spatulu. Smanjite toplinu i pekujte ispod poklopca 20 minuta, po potrebi dodajte vino i / ili vodu i povremeno miješajte.
Nakon određenog vremena stavili smo kockice krastavca od patlidžana i tikvica. Začinite se suhim začinima. Pecite 10-15 minuta, a zatim dodajte brokule i papriku. Kuhajte sve zajedno još 10-15 minuta i ostavite minutama ispod 15 poklopca. Poslužuje se s usitnjenim češnjakom, začinjenom crvenom paprom i pospite nasjeckanim biljem. Posuda može izgledati kao povrtna gulaš s tikvicama ili kao gusta juha. U svakom slučaju, savršeno zamjenjuje prvu i drugu.
Ovo jelo treba poslužiti sa suhim vinima (lakše bez sulfita) sa laganim svjetlom.
Zimsko-proljetna varijanta
sastojci:
- mršavo meso kunića ili janjetine bez kostiju - oko 300-400 g;
- luk - 1-2 kom .;
- bijelo jaka nezaslađena vina (sherry ili madera) - 60 ml;
- žičane grah - 200 g (možete koristiti zamrznute);
- Bundovsko meso - 200 g;
- krumpir nije velik - 2-3 kom. (Nije obavezno);
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2-4 češnja;
- vruća crvena paprika;
- suhe začine;
- svježe bilje (ili sušeno bilje);
- maslinovo ulje;
- sol.
priprema
Od svakog zrna graška smo rezati savjete i izrezati pod u 3 dijela. Meso izrezbareno na male komadiće, luk - četvrtasti prstenovi. U tavi u maslinovom ulju, spremimo luk na srednjoj vrućini dok ne postane prozirna. Dodajte meso i lagano pržite, miješajući, dok se boja ne promijeni. Smanjite vrućinu i gulaš pokrivajući se poklopcem 30-40 minuta, po potrebi dodajte vino vodom i povremeno miješajući. Meso će biti natopljeno mirisnim vinom i postat će posebno osjetljivo i ukusno, alkohol će ispariti.
U hladnoj sezoni bolje je poslužiti crveno stolno vino ili jaka posebna nezaslađena vina.
Treba razumjeti da recept nije stroga, možete ga razlikovati dodavanjem maslina, kapara, rajčice i šparoga.