Kakva će nam dosadna i neukusna biti naša hrana, nemojte biti njezinim umacima. Srećom, raznovrsnost ovog posljednjeg omogućuje vam svakodnevno jedenje novog jela, čak i ako je prethodno skuhana tjestenina još uvijek u hladnjaku. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako napraviti umak od tjestenine za svaki ukus.
Bolognski umak za tjesteninu
Tajna popularnosti bolognese tjestenine je jednostavna: obilje mljevenog mesa, mirisnog talijanskog bilja i umaka od rajčice koji će pretvoriti jednostavnu večeru u obrok ispod zraka talijanskog sunca.
sastojci:
- slanina - 2 kriške;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkve - 2 komada;
- celer - 2 stabljika;
- maslinovo ulje;
- Osušeni oregano - prstohvat;
- mljevena govedina - 500 g;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- sol, papar - okus;
- bosiljak - 2-3 grane;
- Parmezan - 100 g.
priprema
Luk, mrkva i celer su izrezani u kocke. Bacone sjeckane trake i pržite u maslinovom ulju. Čim komadići slanine postanu zlatni, dodajte povrće i maslinovo ulje u tavu i pržite dok mekano. Šaljemo punjenje u tavu i kuhamo dok se ne prianja, zatim dodajte rajčice u svoj sok, čašu vode, začinskog bilja (stabla bosiljka i suhe oregane) i začina. Pecite umak ispod poklopca oko sat vremena, a zatim još 30 minuta bez poklopca. U gotovom bolognezu, dodajte rešetkani "parmezan" i zdrobljeni lisica svježeg bosiljka.
Umak za tjesteninu od majoneze i kiselo vrhnje
Ovaj umak pogodan je za kuhanje posljednjih dana prije plaće. Kako bi se osvijetlila večera od jednostavnog umaka od makaroni sour-majoneze može na hurragu.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- češnjak - 1 češnja;
- bosiljak sušen - 1 čajna žličica.
priprema
Priprema je jednostavna elementarna: u zdjelici pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, bosiljak i sol s paprom, pažljivo pomiješajte i poslužite za stolom. Takav gust i visoko kaloričan umak savršeno zadovoljava osjećaj gladi i pogodan je za hranjenje ne samo tjesteninom već i povrća i mesnih jela.
Kremasti umak od gljiva za tjesteninu
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- krema - 150 ml;
- crni papar, sol - okus;
- češnjak - 2 češnja;
- oregano - 1 čajna žličica.
priprema
Maslinovo ulje grije se u tavi i pržite na njoj sjeckani gljive dok gljive ne dobiju zlatnu boju. Sada dodajte kremu i ponesite smjesu kuhati, kuhati oko 5-8 minuta, stalno miješajući.
Čim se umak od gljiva za tjesteninu napola kuha, kušajte sjeckani češnjak, origano, sol i papar, kuhajte još jednu minutu i poslužite.
Umak od sira za tjesteninu
Sir vole sve, a time i nitko neće ostaviti umak na osnovi kao dodatak dijelu tjestenine. Ukusni umak od sira može se kuhati na temelju jedne vrste sira ili mješavine nekoliko omiljenih.
sastojci:
- maslac - umjetnost. žlice;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp;
- paprika - 1/8 tsp.
- mlijeko - 1 ½ st .;
- ribani "Cheddar" - 1 tbsp.
priprema
Rastopite u uljnoj posudi i pržite brašno do zlatnog. Stalno miješajući sadržaj lonca, ulijte mlijeko u nju i dodajte začini. Kuhajte homogeni umak na srednju toplinu oko 5 minuta. Jednom kada se umak zgušnjava, dodajte uzgojeni sir i pomiješajte ga dobro. Čim se sire, a masa postaje sjajna i glatka, dodajte tijesto u umak, temeljito promiješajte i jedite s apetitom.
Ovaj umak ne može se koristiti samo kao dodatak tjestenini, već i kao osnova za fondue ili umak za povrće.