Raznolikost slatkog pečenja je toliko velika da ponekad ne znate što da zaustavite. Zašto ne kuhati valjak s punjenjem matice? Mirisni, bogat okus punjenja, nježno tijesto - nećete primijetiti kako će ga cijela obitelj jesti.
Nut roll - recept
Nudimo vam recept za pecivo s orasima na kvasac tijesto. I naš savjet - pripremite veliki dio odjednom. Nut roll može biti zamrznuta, preciznije - to je potrebno, jer je potrebno puno vremena za pripremu kvasca tijesto, a vaši omiljeni će se postaviti vrlo brzo.
sastojci:
Za oparak:
- suhi kvasac - 3 vrećice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko je toplo - 3/4 šalice;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
Za test:
- brašno - 1,2 kg;
- Maslac - 170 g;
- šećer - 100 g;
- mlijeko je toplo - 200 ml;
- oguliti jednog limuna;
- žumanjci - 5 komada;
- Vanilin - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- matice - 0,5 kg;
- grožđice - 200 g;
- mlijeko - 50 ml;
- ulje - 110 g;
- cimet - 1 čajna žličica;
- proteini - 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- šećer - 300 g.
priprema
Za opar, otopimo kvasac u toplom mlijeku, dodamo brašno, šećer i ostavimo 20 minuta na toplom mjestu.
U međuvremenu pripremamo tijesto. U zdjelu pomiješajte brašno, sol, šećer, limun, dodajte maslac, dobro promiješajte, stavite tobogan i sipajte pretučene žumance, vaniliju i žlicu. Pažljivo pomiješajte proizvode i nastavite gnječiti oko 15 minuta rukama. Možda ćete morati dodati brašno, pogledajte dosljednost testa. Zatim gurnite loptu, pokrijte zdjelu s ubrusom i pustite da stoji 1,5 sata. Tijekom tog vremena, naše tijesto bi trebalo porasti.
Pločica za roštilj pripremljena je kako slijedi. Maslac se isperu, zatim se prelije kipućom vodom, nakon 10 minuta vode se isušuje, a grožđice su sušeni. Matice su tlo. Zagrijte mlijeko, dodajte ulje i promiješajte dok se ulje ne otapa. Izlijemo puno oraha, pomiješamo s cimetom, vrhnjem. Odvojeno, protisnite proteine u pjenu, dodavajući šećer i lagano ući u maticu za punjenje za valjak.
Tijesto je podijeljeno na 2 dijela i odvaženo razrjeđivač, u obliku pravokutnika. Jedan je sloj podmazan polovicom punjenja matice, posipajte polovicom grožđica. Preklopimo valjak i probijemo ga na nekoliko mjesta. S drugom polovicom ispitivanja učinite isto (od navedenog broja proizvoda trebali biste dobiti oko 6 role, duljine 15 cm). Valjke za maticu stavite na ploču za pečenje, pokrivajte s ubrusom i pustite da stoje 1,5 do 2 sata, dok se dobro tijesto ne povećava. Pecimo pecivo s grožđicama i oraščićima od 1 do 1,5 sata u pećnici, grijani na 160-170 stupnjeva.