Ako nema dovoljno vremena za proslavu, ukrasite desert jednostavno - čokoladni glazura ne samo da će površinu kolača glatko i glatko, već i poboljšati njezin ukus.
Reći vam kako napraviti čokoladni glazura za tortu. Nije jako teško ponuditi vam još nekoliko recepata.
Mirror čokoladni premaz za tortu
Najlakši način je priprema čokolade od čokolade. Ovaj se proizvod može koristiti kao kremu za kolače i jednostavno se širiti na kolačiće. Za zavarivanje glazure trebate samo 2 komponente.
sastojci:
- crna čokolada (ne manje od 56%) - 0,6 kg (3 velike pločice);
- ulje "seljak" - 0,3 kg.
priprema
Čaša od čokolade pripremljena je u vodenoj kupelji pa ćemo prvo podići spremnike: trebat će ih 2, toliko da je jedan potopljen u drugu, ali voda koja se ulije u veliki spremnik ne bi trebala uliti u manju.
Zato postavljamo spremnike, ulijemo malo vode u veliku i stavimo je na vatru. Kada se voda ispravno zagrijava, rastopiti ulje - to se lakše i brže otapa. U tekućem ulju postupno dodajte sitno nasjeckanu čokoladu. Stalno se miješajte, jer se smjesa brzo zgusne i počinje gori na zidovima. Kad se sva čokolada rastopila, a glazura je postala homogena - spremna je.
Dakle, iz ulja i čokolade, dobiva se zrcalna čokoladna prevlaka - kada se zamrzne, lijepo sja. Međutim, ovo je prilično visok kalorijski proizvod.
Lagana čokoladna prevlaka za tortu
Reći ćemo vam što učiniti ako trebate ukrasiti desert, ali istodobno želite da kalorije budu manje. Kuhamo jednostavnu glazuru kakao.
sastojci:
- šećer - 1 šalica;
- voda - 0,5 šalica;
- kakao u prahu - 2-3 tbsp. žlica.
priprema
Za kuhanje ovog glazura, prva stvar koju radimo je pripremiti sirup: sipati šećer u vruću vodu i pirjati mješavinu dugo vremena da dobijete kap koji se ne širi na noktu. Nakon što se sirup kuha, postupno dodajte kakao, temeljito ga trljajte s tekućinom. Dugo će se šećer početi kristalizirati na zidovima. Ako ne trljate masu, to će izgorjeti, stoga budite pažljivi i pažljivi. Glava brzo zamrzne, pa se mora nanositi toplo.
Nije potrebno skuhati vrhnje za ukrašavanje deserta. Ako kolač sadrži žele, sloj vruće čokolade se ne može primijeniti. U tom slučaju pripremite glazuru bez toplinske obrade.
Čokoladni glazura od kakao i kiselo vrhnje
sastojci:
- šećer - ½ šalica;
- kiselo vrhnje s udjelom masti ne manje od 20% - 150 g;
- vanillin - 2 vrećice;
- kakao u prahu - 4 tbsp. žlica.
priprema
Budući da se toplo vrhnje ne preporuča zagrijati, šećer je bolje samljeti u prašak - pa će se lakše otopiti. Pomiješajte suhe proizvode: mljevenje praha kakao s prahom i vanilinom. Ako koristite šećer od vanilije, također podebljano. Dodajte malo kiselog vrhnja u smjesu kako biste izbjegli grudice. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka, sjajna, homogena. Možete koristiti mikser, a čokoladni glazura za tortu će biti prozračnija.
Možete pripremiti zasićenu glazuru dodavanjem kakao čokolade - ovaj recept će raditi ako ne možete pronaći čokoladu s visokim udjelom kakao. Reći ćemo vam kako napraviti čokoladni glazura od kakaovog praha, čokolade i mlijeka.
Čokolada i kakao glazura
sastojci:
- kakao u prahu - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 1/3 šalice;
- mlijeko - ½ šalica;
- čokoladna crna - 1 pločica;
- maslac - ¼ komad.
priprema
Zagrijte mlijeko, otopite ulje. Postupno dodajte čokoladne čipove, kuhajte dok se sastojci potpuno ne pomiješaju, promiješajte. Šećerna mješavina s kakaom i tankim kapljicama prelijte mješavinu mliječne čokolade. Isperite dok se šećer ne otopi. Glazura je spremna, nanesite ga vrućom.