Rowan billets pojavljuju se na našim policama, a ne manje često slanim povrćem i džemom od bobičastog voća, ali malo toga zna o ovoj metodi skladištenja ove bobice, kao njezinu uporabu kao osnovu za proizvodnju vina. Odlučili smo napraviti recept za ukusna vina od rowan masama.
Recept za vino iz crvenog žuša
sastojci:
- rowan - 4 kg;
- šećer - 4 kg;
- voda - 10 litara;
- crni grožđice - 1 predmet;
- sok od jabuka - 6 litara.
priprema
Prije pripreme domaćeg vina iz crvenog ashberrya, potrebno je uliti plodove u kontejner i ostaviti na hladnom danu da se riješi višak gorčine. Prije kuhanja, bobice su odmrznute, mljevene u dubokoj zdjeli do stanja pire krumpira, a zatim dodajte polovicu šećera i mješavinu vode i soka od jabuka . Da bi ojačali fermentaciju u kontejneru s budućim vinom, stavi nekoliko šačica crnih grožđica . Pranje bobica prije nego što je to strogo zabranjeno, inače ćete ubiti mikroflore koja osigurava fermentaciju.
Nadalje, uz vino rovan, isto vrijedi i za vino iz bilo kojeg drugog sirovina - stavlja se na hidrauličku brtvu i ostavi u toplini. Čim se počne smanjivati učestalost evolucije plina, kvasac treba nadopuniti još jednim kilogramem šećera i ostaviti posve fermentirano. Spremni za filtriranje kroz nekoliko slojeva gazu, sipati na boce, začepiti i ostaviti nekoliko mjeseci u hladnom. Nakon vremena fermentacije, vino se ponovno filtrira kroz gazu, a zatim se konzumira.
Recept za pripremu vina iz crvenog ashberrya
sastojci:
- ashberry - 2 kg;
- šećer.
priprema
Smrznuto ulje je odmrznuto, a mi smo začepljeni kipućom vodom, tako da bobice bolje daju sok. Zatim se bobice slombe ili prolaze kroz sokovnik. Rezultirajući sok se kombinira s vodom i šećerom u omjerima određenim željenom slatkoćom pića. Općenito, za stolno vino za svaku litru soka, 2,5 litara pročišćene vode i pola kilograma šećera.
Nakon što se šećer otopi, vino se stavlja u vodu. Vrijeme pripreme vina iz crvenog ashberry izravno ovisi o brzini fermentacije, nakon završetka fermentacije vino se može ukloniti iz vodene brtve, filtrirati i puniti u bocu.
Domaće pjenušavo vino iz crvenog ashberry
sastojci:
- crveni ashberry - 2 kg;
- voda - 9 l;
- šećer - okus;
- grožđice - 1 šaku.
priprema
Prefrozen rowan treba prati i sjeckani, zatim sipati 9 litara kipuće vode i pokriti posudu s plodovima gaze poklopac. Čim započne proces fermentacije, temelj za pjenušac mora se filtrirati i pomiješati sa šećerom. Vino je flaširano i unutar svake stavili smo 2-3 bobice neopljenih grožđica. Zatim zatvorite čepove vina i ostavite fermentaciju u bocu, stavljajući ih na hladnom mjestu.
Vino iz crvenog ashberry
sastojci:
- ashberry - 2 kg;
- voda - 2,5 kg;
- šećer - 500 g.
priprema
Bobice bobica sortirane su, isprane, sušene i zamrznute u zamrzivaču 10-12 sati. Smrznute bobice trebale bi se kuhati s kipućom vodom i kuhati 15 minuta kako bi ih istisnula što više soka u budućnosti. Prvu vodu treba isušiti, sipati ashberry sa svježom tekućinom, ponovno isušiti i bobice se rastegnuti i pritisnuti. Sok se sipa u čisti suhi kutić i izlije u čistu vruću vodu i ostavi je 5 sati.
Nakon isteka vremena potrebno je ponovo pritisnuti, a dobivena tekućina pomiješana s primarnim bobičastim sokom. Pomiješajte bazu za vino s vodom i dodajte šećer po ukusu. Ostavite piće da luta, ne zaboravite li ga staviti na pečat vode. Na kraju fermentacije vino iz crvenog planinskog pepela mora se filtrirati kroz nekoliko slojeva gazu, sipati u boce i ostaviti da se fermentira već u hladnom 2-3 mjeseca.