Nema problema, proces kuhanja ne bi trebao uzrokovati, jedina stvar koja treba uzeti u obzir, je da za liker koristiti zrelog i cjelovitog bobica i visoke kvalitete alkoholnih baza. Ako je prikladna jeftina votka ili loše pročišćena mjesečina , konačni osjetljivi okus pića bit će nepopravljivo oštećen.
Domaći liker "Xu Xu" od jagoda na votki
Najpopularniji liker industrijske jagode je njemački "Xu Xu". Unatoč činjenici da proizvođač osigurava prirodnost svog proizvoda, inzistiramo da je analogni priprema kuće vlastitom rukom mnogo prirodniji i koristan.
sastojci:
- Jagoda 1,1 kg;
- votka - 1 l;
- šećer - 930 g;
- voda - 475 ml.
priprema
Uklonite plodove iz pedikela, isperite i podijelite na pola. Stavite komade bobica u staklene posude i napunite votkom ili nekom drugom odabranom alkoholnom podlogom. Uzmite u obzir da se spremnik za kuhanje treba odabrati tako da sloj alkohola pokriva plod za nekoliko centimetara. Ostavite staklenku bobica i votke na suncu dva tjedna. Rezultirajuća tinktura procijedi kroz nekoliko slojeva gaze.
Pripremite sirup šećera kipućim šećerom zajedno s vodom i skidanjem pjene tijekom kuhanja. Pomiješajte ohlađeni sirup s tinkturom od jagoda i ulijte piće u bočicu ili staklenku za infuziju. Ostavite tekućinu na tamnom hladnom mjestu tjedan dana.
Liker jagoda s votkom
Unutar ove varijacije receptura, piće je insistirano puno duže. Tako se boja i aroma pića prenose iz bobica gotovo u potpunosti, a napitak će biti spreman za upotrebu odmah nakon procjeda.
sastojci:
- Jagoda - 540 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- votka - 445 ml.
priprema
Isperite dobro isprane bobice iz pedikela, iscijedite i stavi posudu izravno u cjelinu. Svakako odaberite prikladnu posudu koja je dovoljno velika da popuni s bobicom oko 2/3. Napunite jagode šećerom, sipajte votku i zatvorite posudu s poklopcem bobica. Tresti staklenku i ostaviti tekućinu natopljenom hladnom dva tjedna, istodobno tresući sadržaj s vremena na vrijeme i pazeći da se kristali šećera otopi.
Nakon dva tjedna infuzije, bacite bobice u cjedilo, i izlije dobivena tinktura u dekantru ili boce s čvrsto pričvršćenom plutom.
Kako napraviti liker votke i jagode?
Drugi način da se izvuci maksimalni okus jagoda je ostaviti pulpu jagode u likeru. Zahvaljujući ovom triku, piće će biti gusto, ali po želji se pire krumpir može filtrirati na sito.
sastojci:
- Jagoda - 1,7 kg;
- votka - 1,1 l;
- šećer - 230 g;
- voda - 200 ml.
priprema
Pry jagode i prelijte na votku. Ostavite pire od jagode na hladnom 10 dana, pobrinite se da boca ne dobije sunčevu svjetlost. Na kraju dodijeljenog vremena, kuhajte šećerni sirup i stavite je u hladnjak. Po želji promiješajte sirup s alkoholnom kiselinom, napunite piće, uklanjajući višak pulpe. Poslužite piti jako ohlađen.
Likeri svježih jagoda s votkom
sastojci:
- votka - 950 ml;
- Jagoda - 2,2 kg;
- rum - 950 ml;
- šećer - 980 g.
priprema
U staklenku, ulijte pripremljene bobice, prekriti ih slojem šećera i ulijte alkoholnu mješavinu rum i votke. Zatvorite posudu, ostavi ga hladnom i tamnom 3 mjeseca, s vremena na vrijeme potresanja. Napuniti napitak i poslužiti jako ohlađen.