Svatko zna da je mlijeko koristan proizvod, ali malo ljudi može nazvati vitamine i minerale koje sadrži. Razmotrite što razlikuje kravlje mlijeko od kozjeg i što korisne tvari su skrivene u svakoj od njih.
Koji su vitamini sadržani u mlijeku?
Konvencionalno kravlje mlijeko bogato je vitaminima i elementima u tragovima, a to vrijedi i za prirodne i pasterizirane inačice.
Tako je, na primjer, najpopularnija opcija za mlijeko u urbanim stanicama standardna ambalaža pasteriziranog proizvoda od 2,5% masti. Razmotrite što vitamine u ovakvom kravljem mlijeku (mg na 100 g.):
- vitamin B2 - 0,20;
- vitamin B6 - 0,05;
- vitamin B9 - 5,00;
- vitamin C - 1,30;
- vitamin H - 3,20;
- jod - 9,00;
- kalij - 146.00;
- kalcij - 120,00;
- kobalt - 0.80;
- magnezij - 14,00;
- mangan - 6,00;
- bakar - 12,00;
- molibden - 5,00;
- selen - 2,00;
- sumpor: 28,99;
- fosfor - 90,00;
- fluor - 20,00;
- klor - 110,00;
- kolin - 23,60;
- cink - 400,00.
Znajući koji vitamini sadrže mlijeko, možete ga sigurno uključiti u vašu prehranu ako vam nedostaje bilo što na ovom popisu. Važno je napomenuti da su sve tvari u mlijeku u otopljenom obliku, što poboljšava njihovu probavljivost.
Koji su vitamini u kozjem mlijeku?
Vitamini u kozjem mlijeku sadrže mnoge tvari s kojima je kravlje mlijeko bogato, ali postoji značajna razlika. Tako, na primjer, u kozjem mlijeku, kobalt sadrži 6 puta više, kao i mnogo veću dozu kalija. Sastav kozjeg mlijeka je sljedeći (mg po 100 g):
- vitamin A - 0,06;
- vitamin B - 0,04;
- vitamin E - 0,09;
- vitamin C-2;
- vitamin B1 - 0,04;
- vitamin B2 - 0,14;
- vitamin B9-1;
- vitamin RJ - 0,3;
- kalij-145;
- kalcij - 143;
- magnezij - 14;
- natrij-47;
- fosfor - 89;
- željezo - 100;
- jodo - 2;
- mangan - 17;
- bakar-20;
- molibden - 7.
Glavna razlika između kozjeg mlijeka i kravljeg mlijeka je nedostatak alfa-1s-kazeina, koji često uzrokuje alergije. Do 90-95% odraslih i djece alergičnih na kravlje mlijeko mogu lako konzumirati kozu.