U našoj kuhinji teško je pronaći kombinaciju, tradicionalnija od piletine i krumpira. S nekoliko tih sastojaka, možete pripremiti desetke različitih jela, ali ćemo se vratiti na jedan od najzdravijih načina - pečenje. O tome kako peći piletinu s krumpirom u pećnici, pogledajte receptove u nastavku.
Recept za pečenu piletinu s krumpirom u pećnici
Započnimo s jednim od najistinitijih jela na banketnom stolu - cijelu kokošu pečenu krumpirom. Ruddy ptica uvijek izgleda vrlo izraženo i daje dojam da je hostesa provela nekoliko sati priprema, iako u praksi cijeli pripremni proces traje minimalno vrijeme.
sastojci:
- pileća polovica;
- senf - 25 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- Osušeni mažuran, kadulja, majčina dušica - po 1/2 čajna žlica;
- krumpir - 530 g;
- sok od limuna - 45 ml.
priprema
Prije ukusnih pečenih piletina s krumpirom, stručnjaci savjetuju da potopite pticu u jakom slanom otopinu, tako da je meso ravnomjerno slano. To je sjajna tehnika, ali je potrebno puno vremena, stoga samo trljajte trupla s solima.
Pomiješajte Dijon senf s sokom od citrusa i suhim biljem, podijelite ovu smjesu na površinu piletine što je moguće ravnomjernije.
Krumpir je dovoljno jednostavan za pranje i podjelu na kriške izravno u koži, komadići trebaju biti začinjeni i posipani uljem.
Prosijite krumpir u tavi, stavite pticu na nju i ostavite sve u zagrijanoj pećnici 200 sati na sat, sve dok prozirni sok ne poteče od ptice kada piercinga.
Piletina pečena u rukavu s krumpirom
Ako želite dobiti sočan perad i mrvice mekog krumpira, najbolje je ispeći zdjelu zajedno u rukavu. Potonji će pomoći zadržati maksimalnu vlagu od onoga što će gomolji i ptica biti pripremljeni u vlastitom soku.
sastojci:
- pileća polovica;
- krumpir - 1,3 kg;
- maslac - 45 g;
- osušeni ružmarin - 1/2 tsp;
- češnjak zubi - 2 komada;
- limun - 2 kom.
Za umak:
- maslinovo ulje - 45 ml;
- šačica svježeg metvice;
- vinsko vino - 15 ml;
- senf - 5 g;
- kapari - 10 g;
- češnjak zubi - 2 kom.
priprema
Podijelite piletinu u segmente. Pokrijte ga s krumpirom mješavinom mirisnog ulja i sok od limuna. Temeljite maslac i pomiješajte ga s limunovim sokom, dodajte sol i osušeni ružmarin. Podijelite krumpir u blokove i kombinirajte ga s pola uljne mješavine. Preostalu polovicu ostavite po piletinu.
Stavite krumpir, piletinu i kriške preostalog limuna u peć za pečenje, a zatim ostavite sve u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva na sat i pol.
Dok je povrće i piletina pečeni, kuhajte umak tako da sve sastojke s popisa zapečate sve dok se ne formira homogena pasta. Distribuirati ovu tijesto na komadiće piletine i poslužiti jelo. Prije kušanja, vodite pticu s sokom od limuna.
Kako peći piletinu s krumpirom?
Mnogi ljudi preferiraju standardnu kombinaciju pečene piletine s krumpirom i gljivama, ali nudimo raznolikost popularnog jela i zamijenimo standardni dodavanje gomolja krumpira sa svijetlim šparogama.
sastojci:
- piletina - 920 g;
- krumpir - 800 g;
- šparoge - 430 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- šačicu svježeg peršina.
priprema
Pomiješajte filet s malo ulja i velikodušnim prstohvatom soli. Podijelite krumpir u kocke, posolite sol, dodajte šparoge i češnjak. Ponovite miješanje i rasporedite sve na pladanj za pečenje. Pecite pticu s krumpirom na 190 stupnjeva pola sata. Nastavite s rezanjem mesa tek nakon 5-7 minuta nakon uklanjanja iz pećnice.