Zobeno brašno od sjemenki se zobi provodi metodom mljevenja i parenja žitarica, tako da se toplinska obrada kuhanja uvelike smanjuje i sačuvane su sva korisna svojstva ove kulture žitarica. Od zobi, pahuljica i brašna, koje vole mnogi ljudi, također su napravljeni. Kao i svi prehrambeni proizvodi, zobeno brašno ima svoje prednosti i štetu našem zdravlju.
Korisna svojstva zobene kaše
Zobena kaša se smatra jednim od najkorisnijih i hranjivih, bez razloga, mnogi nutricionisti preporučuju da ga koriste za doručak . Sastav zobene kaše sadrži prirodne prirodne antioksidante, koji jačaju imuni sustav i obranu tijela. Prednosti zobenog brašna određene su njegovim bogatim biokemijskim sastavom:
- Vlakna i proteini zobenih poboljšavaju metabolizam, omogućuju prehranu i rast mišićnih vlakana.
- Širok raspon mikro i makroelemenata osigurava tijelu minerale važne za zdravlje unutarnjih organa, živčani sustav, kao i za snagu kostiju, kose i noktiju. Zobeno brašno bogate su magnezijem, kalijem, fosforom, kalcijem, željezom, jodom, aluminijem.
- Vitamini - ovo je još jedan faktor od korisne zobene kaše. Sadrži vitamine B, A, PP, E, K, H, kolin, koji podržavaju i njeguju krvne žile, srce, mozak i kožu.
- Dijetalna vlakna zobene kaše olakšavaju vezanje i izlučivanje kolesterola iz tijela.
Kalorični sadržaj zobenog brašna je 342 kcal na 100 g, tako da se kaša iz nje najbolje koristi ujutro. Zobena kaša zrna ili žitarica savršeno zasićaju tijelo, pogodno utječe na probavni trakt, smanjuje kiselost želuca i potiče uklanjanje toksina. Korisno je za mršavljenje i aktivno sudjelovanje u sportskim osobama, preporučuje se djeci i starijim osobama aktivni rast i oporavak.