Za ljubitelje konzervirane ribe, danas ćemo vam reći kako kuhati domaće kolače u rajčici. Glavna stvar je omekšati sve ribe ribe, koje se mogu postići jedino uz dugotrajnu tjeskobu ili održavanje visokog tlaka tijekom pripreme. Idealna opcija za kuhanje gobija u rajčici je uporaba multivarka ili autoklava. Pomoću tih uređaja jednostavno i jednostavno postići željeni rezultat. I sve suptilnosti ove pripreme u receptima ispod.
Bikovi u rajčici - recept za kuhanje kod kuće u multi-
sastojci:
- svježe ili svježe smrznuto - 2 kg;
- sok od rajčice (po mogućnosti dom) - 500 ml;
- voda - 290 ml;
- tijesto od rajčice - 60 g;
- luk žarulje - 195 g;
- mrkva - 195 g;
- pšenično brašno - 95 g;
- rafiniranog suncokretom ili maslinovim uljem - 95 ml;
- rock sol;
- granulirani šećer;
- slatki papar u grašak - 3-5 kom .;
- mljeveni crni papar;
- muškatni oraščić;
- suhi korijen peršina;
- lisnato lišće - 2 kom.
priprema
U početku, morate pripremiti junice. Zamrznuta polovica dodatno je odmrznuta na donjoj polici hladnjaka, a svježa odmah očistila od ljusaka, odrežila glavu i izvukla unutrašnjost. Također čistimo crne filmove unutar trbuha. Sada, prije kuhanja u rajčice, ribu treba pržiti. Da biste to učinili, ulijemo pire od okusa, stavimo u brašno i pustimo da se smeđu u vrućem ulju u tavi.
Za umak prolazimo luk u tavi, izrezati u kocke i fino usitnjene mrkve sve dok mekano, a zatim sipati sok od rajčice, položiti tijesto, promiješati i pustiti da kuhati. Sad zasadimo bazu rajčice soli i šećera na okus, bocu grašak od papra, mljevene paprike, muškatnog oraščića i korijena u peršini, dodamo lovor i izbrisamo misu na minutu. Po želji, umak se ne može kuhati u tavi, nego odmah u višesmjernom polju, koristeći način "Hot" ili "Pečenje". Na dnu višenamjenskog uređaja postavite mali umak, na vrh pržene bikove i pokrijte sve s preostalim umakom. Ulijemo vodu iz kuhane vode do kuhanja i pustimo uređaj na način "gašenje". Nakon sat vremena, ostavite sadržaj dulje vrijeme u načinu rada "Grijanje" pet sati, nakon čega ponovimo ciklus "gašenja" sat vremena i ponovno dajemo pet sati za natapanje.
Nakon potpunog hlađenja prebaci se obradak u limenke i pohranjujemo u hladnjak ispod kape najlon.
Kako kuhati odrezak u rajčici - recept u autoklavu
sastojci:
- svježe ili svježe smrznuto - 1 kg;
- sok od rajčice (po mogućnosti dom) - 290 ml;
- luk žarulje - 145 g;
- mrkve - 95 g;
- pšenično brašno - 95 g;
- rafiniranog suncokretom ili maslinovim uljem - 95 ml;
- sol kamena - 30 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- slatki papar u grašak - 3-5 kom .;
- mljeveni crni papar;
- mljeveno cimet;
- ljuske od tla;
- lisnato lišće - 2 kom.
priprema
Za berbu junaca u rajčici dugoročnog skladištenja koristit ćemo autoklav. Pripremite i pržite ribu, uzimajući u obzir preporuke iz prethodnog receptora. Također pripremamo umak. Prolazite na povrće povrće luka s mrkvom, a zatim ulijte sok od rajčice, dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu, popijte cimet, češnja i papar, lovor i dajte masu kuhati. Širili smo prženu ribu u pola litre staklenke i sipali umak, uklonili lovorov lisnčar pred njim i bacali ih. Sad ulijevajte spremnike s poklopcem, stavite autoklav na sat na temperaturi od 120 stupnjeva, a zatim pustite da se ohlade lagano, a tek nakon toga uklanjamo ih s uređaja i odredimo za pohranu.