Ušicu za nošenje - recept

Juha je srdačan i lagan za pripremu prvog tečaja, koji već stoljećima ne gubi popularnost. Recept za šaran, o čemu ćemo razgovarati, samo je jedna od mnogih sorti ove prvenstveno ruske hrane koja u međuvremenu nije niža od brojnih konkurenata u okusu. Pročitajte kako kuhati uho od mrkve.

Recept ušiju iz glave šarana

Recept za juhu, o čemu ćemo dalje govoriti, je odreñena baza za početak eksperimentiranja s ovom jelom u vašoj kuhinji. Jednostavno uho dobro je uz toplinu s toplinom, kuhano na vatri, ali za dodavanje jela miris maglice kod kuće dovoljan je za osvjetljenje i ugasivanje suhih drvenih štapova nekoliko puta u bujonu. Ljubitelji istih mrkve također mogu sipati vrhnje za masnoću.

sastojci:

priprema

Prije pripreme uha od karanaste ribe, riba treba izlijevati, ogrnuti i temeljito isprati. Završene rezbarce treba izrezati na velike komade, sipati vodu i kuhati dok se ne kuha. Kuhana riba treba biti odvojena od kostiju i prebačena na tanjur, a bogata riblja vrba napunjena kroz nekoliko slojeva gaze. Čista juha ponovno se vraća u vatru i stavlja u njega rezano povrće: krumpir, mrkva i bijeli luk. Posljednja dva prije kuhanja mogu se spremiti na biljno ulje, ali taj korak ostaje po vašem nahođenju. Zajedno s povrćem stavili smo u bujon i lišće - to će učiniti jelo više mirisnim. Kad se povrće postane mekano, vratimo ribu u bujon, uklonimo uho iz vatre, sezoni s solom, ocem (ili sokom od limuna) i paprom.

Uho tjelesnih glava

sastojci:

priprema

Glave za rezanje prije kuhanja trebaju biti pripremljene, tj. Odsječene škrge, temeljito oprane, a zatim napunjene vodom. Kada je glava zavarena, treba ga ukloniti, hlađen i rastaviti, ukloniti kosti i rezultirajući filtar ribljeg mesa . U napetom juhu stavili smo velike kockice krumpira i mrkve, kao i poluslatke luka i lovora s paprom. Kuhajte juhu sve dok se povrće omekša, a zatim vratite ribu pulpu u riblju juhu i prolijite juhu preko tanjura.

Ukusno uho od mrkve s foie grasom

Ranije, dodavanje žitarica u juhama obavljeno je samo kako bi se povećala sitost jela. S vremenom je ova tajna siromašnih postala zajednička imovina, a sada čak iu uhu od lososa možete pronaći proso - klasični satelit riblje juhe. U receptu ispod lososa nećemo koristiti, ali dodamo mlinu - bolje je ukusan.

sastojci:

priprema

Gutamo ribu, prerežemo peraje i očistimo trupla od vage. Temeljito operite šaran i, ako namjeravate kuhati s glavom, isjeckajte peraje. Izrezali smo trupla ribe u velike komade i stavili u tavu. Napunite meso s vodom i kuhajte preko srednje topline dok ne kuhate s graškom. Izvadimo ribu i izvadimo meso od kostiju. Filtar ribljeg mesa filtrira kroz sir, ulijte u njega proso i dodajte nasjeckano povrće. Kuhajte povrće sa sirom dok mekano, a zatim vratite ribu natrag u tavu i dodajte malo ulja. Izvadite juhu iz vatre i ostavite ga ispod poklopca 15 minuta prije posluživanja.