Čak i najkvalitetniji komad mesa neće spasiti situaciju u slučaju da ne znate kuhati šiške na ugljenu. Složenost kuhanja u ovom slučaju leži u nestabilnoj toplini, temperatura koja nije samo visoka, ali također je teško odrediti, a time i pitanja o vrijeme kuhanja. Ukratko i jasno shvatiti kako pravilno pržiti šiške kebab na brašnu koju smo riješili u ovom materijalu.
Kako pržiti kebab na roštilju?
Najprije idemo preko općih pojedinosti, a zatim prešli na pojedinosti. Prije svega, izaberite kvalitetan komad mesa izrezan od desnog dijela trupla. Nemojte davati prednost pretjerano masnim ili mršavim kriškama. Izrežite meso u srednjim komadićima na vlakna i ostavite u odabranoj marinadi prije prženja.
Ispravno upaljene žerave - druga komponenta dobrog shish kebaba. Za prženje mesa, bolje je davati prednost stabala voća, ugljena od njih smrdhere dulje i ostaviti zapanjujuću aromu. Iznad goruće žerave, gotov šiške se stavljaju na određenu visinu, obično se određuje jednostavnim papirom: ako list papira iznad topline ne gori, ali postaje žut i počinje se smrviti - visina je savršeno odabrana.
Kako pržiti kebab od svinjetine na roštilju?
Najpopularnija vrsta šiške kebab bila je i ostaje ona koja se priprema od svinjetine. Idealni dio svinjskog polovica za prženje na drvenom ugljenu je vrat, masni sloj koji prodire u meso ravnomjerno i preko cijele debljine. Prije prženja s mesom uklonite sve filmove, odrežite ih i stavite u marinadu. O raznovrsnim potonjima morali smo pisati više od jednom, pa stoga trebamo obratiti pažnju na tehnička pitanja kuhanja, a posebno na količinu pečenja šiške kebab od svinjetine na roštilju. Vrijeme prženja mesa uvijek se određuje pojedinačno, prema odabranom rezu, debljini komada i vrućini, pa se stoga određena slika neće nazvati. U prosjeku, prženje mesa će trajati najviše 15-18 minuta,
Kako pržiti šiščicu od piletine na roštilju?
Pileće meso je nježnije od svinjetine i pripremljeno je brže - 10-12 minuta. Krilima i bedrima ptice bolje je pržiti, postavljajući se na rešetku, ali štapići i komadi fileta ravnomjernije su pripremljeni na kosi. Svi dijelovi trupla koji se pripreme s kožom tijekom prženja mogu dodatno biti prekriveni umakom ili marinadom sa šećerom u sastavu kako bi se proizvela sjajna karamelna kora.