Maslac i umaci dizajnirani su kako bi obogatili jelo s koncentriranim okusom sve što odlučite staviti u njih. Budući da u ovom receptu pripremamo jelo bez mesa, jela će se temeljiti na povrću, travu i gljivama.
Recept za umak od gljiva bez mesa
Najjednostavnija varijanta umaka je gljiva. Gljive koje imaju intenzivnu aromu, ne trebaju dugo kuhanje i savršeno se kombiniraju s bilo kakvim dopunama u obliku mirisnih bilja.
sastojci:
- luk - 75 g;
- šampinjoni - 265 g;
- kadulja, sušeni bosiljak - po štipaljku;
- rižino brašno - 35 g;
- voda 145 ml.
priprema
Komadići luka brzo pržiti zajedno s kriške šampinjona. Kada se pojavi viška vlage, dodajte bilje i rižino brašno, pomiješajte i ulijte malo vode. Oslobodite temelje masline i zatim prelijte preostalu tekućinu i gulaš još 7 minuta. Nakon nekog vremena, prelijte umak i umotajte.
Umak bez mesa, kao u sovjetskom kantinu
Kantine su pripremljene u skladu s osnovnim receptima, pa je stoga svatko volio po mnogo umaka.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 45 g;
- brašno - 15 g;
- juha ili vode - 380 ml;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- list laurela.
priprema
Prije kuhanja omiljenog umaka bez mesa na tjesteninu i heljde, brašno treba pržiti u suhoj teli dok se ne postane kremasto. Pržena brašna zatim se razrijede s bujonom, dodajući posljednje dijelove. U sredini dodavanja tekućine, stavite kiselo vrhnje i rajčicu, ulijte preostalu vodu i stavite lovor. Sol na okus. Pričekajte ključanje i zgušnjavanje umaka, a zatim skinite uzorak.
Umak od rajčice bez mesa
sastojci:
- maslac - 45 g;
- juha - 460 ml;
- sušeni luk i češnjak - 1 čajna žličica;
- tijesto od rajčice - 55 g;
- brašno - 25 g;
- umak od soje - 15 ml.
priprema
Nakon taljenja maslaca, upotrijebite je za pečenje brašna. Nakon minute, umiješajte brašno s malim brojem juha, rajčice i suhog začina. Ulijte u soja umak, a zatim preostali juha. Jednom kada se gravitija zgusne - to je spremno.
Ukusna umak bez mesa
sastojci:
- luk - 160 g;
- češnjak - 3 zuba;
- ružmarin - 2 grane;
- mrkva - 90 g;
- brašno - 25 g;
- biljna juha - 430 ml;
- umak od soje - 15 ml.
priprema
Velike komade lukova i mrkve zajedno s češnjaka i ružmarina grančice mjesto peći na 190 stupnjeva za pola sata. Nakon proteka vremena, pospite povrćem brašnom, pomiješajte i napunite bujonom. Kuhajte umak dok ne postanete debeli, zatim napunite i umiješajte s umakom od soje.