Ako ste u mogućnosti da cijenite teksturu taljenja ukusne masnoće, onda ovaj kuhani roštilj za meso postaje idealni snack, kako za povremeni jelovnik tako i za blagdane.
Temelj za ovo jelo može biti kao normalan komad masnoća s mesnim slojem, i pršut / podcherevina. Istodobno, okus konačnog jela može se mijenjati pomoću širokog spektra začina i aromatičnog bilja.
Kuhani svinjetina svinjetine
Započeti ćemo s varijacijom receptusa, koji koristi tanki dio masti s kožom i mesnim slojem. Ovaj recept ruleta je napravljen na talijanski način, jer okus svinjetine u njoj nadopunjuju suncem sušene rajčice , srdele i ružmarin.
sastojci:
- masnoća s mesnim slojem - 670 g;
- sol - 15 g;
- sušene rajčice - 25 g;
- srdele - 3 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- grana ružmarina.
priprema
Prije kuhanja kuhane šalice slanine, pobrinite se da sebum dobro pročišćava i opere. Stavite masnoću na ploču za rezanje i dobro ga sezite s velikom soli. Ako vam se sviđa zalogaj oštro, onda nemojte odbiti i svježe mljeveni papar. Slice rajčice i trupla od inćuna. Stavite sve na vrh sebuma, a zatim stavite češnjak sjeckani i ružmarin ostavlja na tanjure. Količina češnjaka ovisi o vašem ukusu.
Da bi se valjani masno tkivo držali zajedno, dovoljno je popraviti navojem, a zatim ga obložiti filmom za hranu. Osim toga, stavite formirani valjak u nekoliko pakiranja, čvrsto čvor i šaljite sve da kuhate na 90 stupnjeva 4 sata.
Nakon toga, kuhana masnoća se stavlja u vrećice u bilo kojem prikladnom obliku i stavlja u tisak. U ovom obliku, komad se ostavi da se potpuno ohladi tijekom cijele noći, nakon čega se proizvod razgoni i izreže.
Kuhani valjak s punjenjem slanine
Pored aromatičnog bilja s začinima, možete dodati piletinu ili bilo koje drugo meso na mast, staviti matice i suho voće .
sastojci:
- lisnica - 2,6 kg;
- piletina (crveno meso) - 420 g;
- pregršt oraha;
- list laurela.
priprema
U žbuku utrljajte lovorov lislet s dobrim kliješta morske soli. Poravnajte debelog sloja debljine i pokušajte ga uvijati u valjak. Osušite salatu solom i lovorom, lagano trljajte smjesu. Piletina fino usitniti, pomiješati s solom i sjeckanim orasima. Distribuirajte piletinu preko komada masti i pažljivo savijte, pričvrstite sve uz nit. Zamotajte valjak nekoliko paketa.
Roll slanog mesa u pakiranju kuha se na maloj vatri na sat i pol.