Svekolnik se često zove juha uz dodatak repe. Međutim, tradicionalni recept za ovo jelo ima sasvim drugo "lice". Izgleda više poput okroshke uz dodatak kruha hladnim kvascima. Ova juha ima svijetle rubin boje, njeguje, zasićuje tijelo energijom i daje okus užitka.
Recept za juhu od cvjetnjaka s kvasom
sastojci:
- kvasni kvas - 750 ml;
- govedina juha - 700 ml;
- repa - 3 kom .;
- krastavci - 2 komada;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- jaje - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 0,5 artikala;
- limunska kiselina - okus;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- svježe zelje - okus.
priprema
Sva povrća temeljito se isperu i osuše. Repu i mrkvu se kuhaju u koži dok ne budu gotovi, hlađeni, očišćeni i rastrgani slamke. I svježe krastavce istodobno odrežemo i nasjeckajte zelenu zraku i pomiješamo s solom. Sve narezano povrće se nagomilava u zdjelu, izlijeva zategnuta juha od povrća i ohlađeni kvas. Dodajte začine, limunsku kiselinu i pospite nasjeckanim biljem. Prilikom posluživanja na stolu u svakoj ploči s cvjetnjom stavili smo posute kuhana jaja i žlicu kiselog vrhnja. To je sve, hladnoća s kvasom je spremna!
Riba-riba na kvasu
sastojci:
- riba - 500 g;
- mrkva - 1 komad;
- ocat 3% - 2 tbsp. žlice;
- repa - 3 kom .;
- kvaz - 1,5 l;
- krastavci - 2 komada;
- jaje - 2 komada;
- zeleni luk - 5 tbsp. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- svježe bilje - 1 hrpa.
priprema
Za kuhanje ovog jela koristimo bilo koju vrstu ribe. Podijelimo je na filet, uklonimo sve kosti i pustimo u posudu, ulijevu malo vode, pod zatvorenim poklopcem. Nakon toga premjestimo ribu na tanjur, ohladimo ga i izrežemo na male komadiće. Mrkve i repa koriste se za čišćenje, pranje i usitnjavanje sitnim slamom.
Sada pomaknemo povrće u tavu, dodamo malo vode, ocat i ugasimo ih do mekoće pod zatvorenim poklopcem. Sada kuhamo jaja u piletinu, ohladimo ih, očistimo ih
Svježi krastavci oprati, ukloniti od njih grube kose i sjeckani u male komadiće. Zajam pažljivo ispire sve zelje - peršin, kopar, zeleni luk i osuši je na odjeću, tako da je preostala tekućina, a zatim vrlo sitno sjeckani s nožem.
Nakon toga, uzmite udobnu tavu, stavite u njega sve pripremljene sastojke - ribu, jaja, repa s mrkvom, krastavcima i zelenim. Sve sezonsko sezonsko sezonsko ulje, napunimo hladnim kvazom i stavimo kiselo vrhnje. Temeljito pomiješajte sve i poslužite se za stol!