Kvass je tradicionalno slavensko piće s ugodnim, kiselim okusom. Proizvodi se fermentacijom od slada i brašna ili od svježeg sušenog raženog kruha , uz dodatak meda, mirisnih bilja, repe, voća i bobica. Predlažemo da danas naučite neke zanimljive recepte za kuhanje kvasca bez kvasca.
Recept kvasca kvasca bez kvasca
sastojci:
- raženi beskvasni kruh - 400 g;
- grožđice - 1 šaku;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 2,5 litre.
priprema
Zatim uzmite komad raženog svježeg kruha, izrežite ga u male komadiće i osušite dok ne stvrdne na svježem zraku. Zatim se dobiveni krekeri prenesu u veliku posudu za pečenje i stave 10 minuta u predgrijanu pećnicu. Pecimo na temperaturi od 100 stupnjeva dok se na njima ne pojavi tamna kora. Nakon toga, ulijte ih u čisti 3-litreni kolač i sipajte prokušanu filtriranu vodu, ohlađena na sobnu temperaturu. Dodajte neoprane grožđice u staklenku i postupno sipajte šećer. Stavili smo sve na toplom mjestu, bez pokrivanja s poklopcem. Vrata stakla su omotana u gazu kako bi zaštitili piće od prašine.
Nekoliko dana kasnije, domaći raž kvas bez kvasca je potpuno spreman! Filtrirano je nekoliko puta kroz gazu, ulijemo tekućinu u plastične boce, zavaravamo ga i stavimo u hladnjak. Preostali gusti - kvasac, ne bacajte: ona će vam poslužiti kao starter! Dopustite dodati nekoliko svježih ražnjiča, prelijevajte ponovno hladnom vodom i dobit ćete novi dio domaćeg kvasa.
Recept kvasca kvasca bez kvasca
Predstavljamo vam još jedan recept vrlo korisnog kvasa bez kvasca, kuhani na osnovi repa. Piće ima lijepu boju i ukusan, bogat ukus.
sastojci:
- repa - 1 kg;
- raženi kruh bez kvasca - 100 g;
- kuhana voda - 2 litre;
- granulirani šećer - 4 žlice. žlica.
priprema
Cikla se oprana, oguljena i usitnjena na teurochke. Izrežite kora raženog kruha na komade i ostavite da se suši oko 5 minuta u pećnici. Stavite repu u čistu posudu, dodajte suhu krušnu koru, ulijte šećer i ulijte sve kuhano, ali ohlađenu vodu. Zatim pokriti vrat limenke gaze i inzistirati piće na toplom mjestu 3-4. Dana. Zatim pažljivo filtrirajte kvare kroz gazu, ulijte na boce i stavite je u hladnjak.
Recept domaćeg kvasa bez kvasca
sastojci:
- pšenica - 3 predmeta;
- kuhana voda - 4 litre;
- kvasac - 8 tbsp. žlice;
- med - 1,5 tbsp.
priprema
Zatim dodajte kvasac, pomiješajte sve temeljito i ako ostane mjesta, dodajte vodu. Sada pokrijte posudu ručnikom i ostavite u toplini oko 48 sati. Kad se na vrhu kvasa pojavljuje bijeli šifon, okusa poput gazirane i osjetit ćete pravi okus sovjetskog kvasa - to znači da je naše napitak bez kvasca potpuno spreman.
Nježno ga prelijte kroz sir u čistu veliku posudu tako da se sediment ne diže i ostane potpuno na dnu prvog posuda. Zatvorite gornji dio s gustom poklopcem i uklonite kvas u hladnjaku. Može se poslužiti za stol toplim i rashlađenim. Kućno piće čuvamo samo u hladnjaku 2 tjedna.