Dodatak prehrani E200 - šteta

Ljudi koji gledaju svoje zdravlje, prije kupnje bilo kojeg proizvoda, ne gledaju samo na datum isteka, nego i obratite pažnju na sastav. U mnogim proizvodima koje jedemo svakodnevno, postoji dodatak E 200, a malo toga zna što je to. U ovom članku, to će biti posebno o E200 i njegov utjecaj na ljudsko tijelo.

Opis i karakteristike aditiva za hranu Е200

Sorbinska kiselina (E200) je čvrsta bezbojna tvar koja je praktički netopiva pod djelovanjem vode koja je prirodni organski spoj. Zbog sposobnosti da se spriječi pojava plijesni na proizvodima i produlji njihov rok trajanja, ovaj konzervans u prehrambenoj industriji je naširoko koristi.

Po prvi put, kiselina izolirana tijekom destilacije ulja za ulje ima antimikrobna svojstva koja su se razjašnjavala u prošlom stoljeću, u prvoj polovici. Koristi se kao konzervans i proizveden na industrijskoj razini sredinom pedesetih godina.

Svojstva aditiva E200

Osobine sorbinske kiseline objašnjene su njegovim sastavom. Razvoj mikroorganizama koji mogu uzrokovati oštećenje zdravlja, uključujući plijesan, gljivice kvasca, ovaj dodatak sprječava zbog izraženih antimikrobnih svojstava. Tijekom znanstvenih istraživanja i brojnih eksperimenata u njemu nisu otkrivene kancerogene tvari. Sorbinska kiselina Е200, koja ulazi u ljudsko tijelo unutar razumnih granica, povoljno utječe na to, naime to jača imunološki sustav, neutralizira različite otrovne tvari. Utvrđeno je da je izvan snage uništiti mikrobe potpuno u određenom konzervansu, samo ih sprječava da se razvijaju pa je bolje dodati sirovinama koje nemaju.

U borbi protiv mikroorganizama sorbinska kiselina E200 je učinkovita samo ako je kiselost niža od pH 6,5. Ova kiselina je kemijski stabilna, ali lako može ispariti vodom.

Primjena konzervansa E200

U hrani se doda sorbinska kiselina u različitim količinama, ali njegova prosječna vrijednost na 100 kg gotovog proizvoda je 30-300 g. Konzervativ se dodaje širokom izboru proizvoda . Dopustite uporabi sorbinske kiseline u prehrambenoj industriji više od deset standarda. Dodaje se pojedinačno i kao dio drugih konzervansa. Sorbinska kiselina E 200, prema specifikacijama i GOST-ovima, sastoji se od sira i pekarskih proizvoda, majoneze, raznovrsne konzervirane hrane i pate, slatkiša (slatkiši, džemovi, džemovi), pića (bezalkoholna pića, sokovi, vina) i drugi proizvodi. Tijekom pripreme testa, otapanje kiseline praktički ne događa, pa se razvoj kvasca provodi kako se očekuje. Njegov anti-kalup djelovanje pokazuje već u gotovom pečenju.

Rok trajanja pića kao rezultat dodavanja E 200 povećava se za 30 dana ili više. Zbog činjenice da se pri niskim temperaturama u vodi konzervans slabo otapa, kako bi se taj indeks povećao u bezalkoholnim pićima, bolje je koristiti vodenu otopinu natrijevog sorbata umjesto kiseline. Koristi se sorbinska kiselina, uz prehrambenu industriju u kozmetičkom i duhanu.

Štetu na dodatak prehrani E 200

U dopuštenim dozama, odnosno 25 mg / kg, dodatak E 200 štetu ljudskom tijelu neće uzrokovati. Međutim, kada se koristi na koži, moguće su alergijske reakcije koje se manifestiraju kao iritacije i osipa. Štetu ljudskom tijelu je da uništava cijanokobalamin ( vitamin B12 ). Zbog nedostatka u tijelu, živčane stanice počinju umrijeti, zbog čega se mogu pojaviti razni neurološki poremećaji. Australija je jedina zemlja na svijetu koja zabranjuje korištenje dodataka prehrani E 200.