Ovaj tropski gost već je dugo prestao biti egzotičan na našem stolu. Sada banane prodaju gotovo svugdje, a cijene za njih su više nego pristupačne. Za mnoge je postao jedan od njegovih najdražih deserta. Međutim, nije svatko mislio da je ovo, naravno, korisno tropsko voće jedan od najciliornijih predstavnika palete voća. Na primjer, "lagana" salata banana s okusom slatkog jogurta, u smislu broja kalorija, povući će se čak i više od ploče pire krumpira (za usporedbu - u tradicionalnom pireu, pripremljenom u maslacu i mlijeku, sadrži oko 90 kilokalorija u banani salatu - 100-110 kcal). Međutim, u obrani banana, valja reći da nakon ove salate neće biti potrebno više - njegov glikemijski indeks (parametar koji pokazuje koliko brzo šećer u krvi raste nakon potrošnje određenog proizvoda) bit će oko 70, u pire krumpira je - 90.
U tom smislu neće biti suvišno otkriti hranu (proteine, masti, ugljikohidrate) i energetsku vrijednost (kalorijski sadržaj) banane.
Sastav banana - proteina, masti, ugljikohidrata i njezine kalorijske vrijednosti
Pulpa banane sadrži:
- proteini - do 1,5%;
- masti - 0,5%;
- ugljikohidrati - 20-30%, među kojima prevladavaju jednostavni ugljikohidrati, posebno saharoza, samo 5-8% su za složene ugljikohidrate;
- voda - 65%.
Kao što se može vidjeti iz gore navedenih podataka - banana je izvor brzih ugljikohidrata , osim toga ima puno kalija (oko 350 mg) i pristojno magnezij (42 mg), što ga čini idealnim snackom nakon intenzivnog tjelesnog napora, omogućujući ne samo nadopunjavanje energije, već i vratiti elektrolitsku ravnotežu u tijelu.
Osim toga, 100 g banane celuloze sadrži:
- vitamina i provitamina A - ne previše, oko 2% dnevne norme osobe. Usput, u regrutiranju, sada, popularnost crvene banane, beta-karoten sadrži 3 puta više nego kod poznatih yellows;
- vitamini skupine B - posebno
puno vitamina B6, koji je odgovoran za rad mišića, pomaže uklanjanju kolesterola iz tijela, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa; - vitamin C - 11% dnevne potrebne stope;
- vrlo malo vitamina E i PP;
- pristojna količina takvog elementa u tragovima kao što je mangan (14% dnevne stope), što je nužno za snažan imunitet i dobro raspoloženje;
- aminokiselina triptofana, koja je sirovina za sintezu u našem tijelu, takozvani "hormon sreće" serotonina.
Energetska vrijednost banane iznosi 96 kilokalorija na 100 g proizvoda.