Pod glikemijskim indeksom znači sposobnost ugljikohidrata da poveća razinu šećera u krvi (tzv. Proces hiperglikemije). Što je više hiperglikemije, to je veći glikemijski indeks ugljikohidrata koji se nalazi u tim proizvodima.
Prehrana za glikemijski indeks
Glikemijski indeks proizvoda treba uzeti u obzir u bilo kojoj prehrani s ciljem gubitka težine ili poboljšanja tijela. Što trebate znati pri pripremi takve prehrane? Prema veličini svog glikemijskog indeksa, svi ugljikohidrati obično se dijele na "loše" i "dobro".
Visoki glikemijski indeks obilježen je takozvanim "lošim" ugljikohidratima. Oni su odgovorni za prekomjernu osobu i osjećaj umora koji ga osvaja. "Loši" ugljikohidrati brzo apsorbiraju tijelo i mogu imati najviše nepredvidljiv učinak na naš metabolizam.
Sljedeće hrane razlikuje se od visokog glikemijskog indeksa: tjestenina od visokokvalitetnog brašna, džemera, dinje, banana, repe, bijelog kruha od visokokvalitetnog brašna, sivog kruha, oguljene riže, kukuruza, kolača, kuhanog krumpira, čokolade u pločicama, muesli, šećera , kukuruzne pahuljice (kokice), mrkve, med, instant pire krumpir, pečeni krumpir, malto, glukozu. Više detalja - u donjoj tablici.
Nizak glikemijski indeks ima "dobre" ugljikohidrate. U njihovom sastavu nalazimo i veliki broj vitamina, mineralnih soli i elemenata u tragovima. "Dobri" ugljikohidrati praktički nemaju negativan učinak na metabolizam. Ti ugljikohidrati djelomično apsorbiraju tijelo, pa stoga ne mogu izazvati značajno povećanje razine šećera u krvi. Paralelno, daju nam dugačak osjećaj sitosti, smanjujući osjećaj gladi. Dakle, dijeta koja uključuje proizvode s niskim glikemijskim indeksom, bit će nam najkorisniji.
Proizvodi s reduciranim glikemijskim indeksom uključuju: gljive, limune, rajčice, zeleno povrće, soje, fruktozu, crnu čokoladu koja sadrži 60% kakao, konzervirano voće bez šećera, svježe voće, svježi voćni sok bez šećera, raženog kruha, suhi grah, mliječni proizvodi, integralni kruh, suho grašak, grah grah, makaroni od grubog brašna, zobene pahuljice, grašak, smeđa riža, integralni kruh s mekom. Više proizvoda nalazi se u donjoj tablici.
Hrana s visokim glikemijskim indeksom - "loši" ugljikohidrati - nepoželjno je uzimati istodobno s mastima. To izaziva metabolički poremećaj, a značajan dio konzumirane masti je pohranjen u tijelu.
Kako bi se osiguralo da vam dijeta, izgrađena prema glikemijskom indeksu, bila najučinkovitija za vas, molimo imajte na umu da su masti podijeljene u dvije skupine - životinje i povrće. Istodobno, postoje masti koja povećavaju razinu kolesterola - tzv. Zasićene masti. Susrećemo ih u masnom mesu, pušenim proizvodima,
Postoje masti koje gotovo nemaju veze s formiranjem kolesterola. Pronađeni su u jajašima, kamenicama i mesu peradi bez kože. Ista grupa uključuje riblje ulje koje može smanjiti količinu triglicerida u našoj krvi, čime se blokira pojavnost trombi i štiti naše srce.
I, konačno, neke masti mogu smanjiti kolesterol. Takve masti se nalaze u svim biljnim uljima. Dobri ugljikohidrati, karakterizirani niskim glikemijskim indeksom, korisno je kombinirati s masti posljednje dvije skupine.