Gljive u umaku od vršenog vrhnja savršeni su dodatak svakom ukrasu, što će zasigurno privući pažnju svih gostiju. Oni su savršeni za jela od mesa, žitarice, pa čak i za kuhane krumpire. Želite li napraviti takvo jelo? Zatim ćemo vam reći kako pripremiti gljive u umaku od vrhnja.
Špageti s gljivama u umaku od vrhnja
sastojci:
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- žarulja - 1 komad;
- svježe kantele - 500 g;
- sir - 170 g;
- brašno prosijan - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- kurkuma - trzaj;
- svježi kopra - 1 hrpa;
- špageti.
priprema
Kanceri se čiste od krhotina, temeljito su oprali, sušili i izrezali na polovici, a mali su ostali u ovom obliku. Zatim stavimo gljive u duboku posudu, ulijemo pola čaše filtrirane vode i malo biljno ulje. Zatvorite poklopac i upijajte povrće 15 minuta na najmanju vatru. Zatim otvorite poklopac tako da tekućina počinje postepeno prokuhati. Dalje, sipati kurkuma, tako da jača zlatnu boju kanala i daje umak za oblačenje. Obradimo žarulju, šinkuem i passeruem u zasebnoj tavi za prženje. Kada uopće nema tekućine u gljivama, postavite zraku i, uzbudljivo, pržite sve sve dok mekano. U maloj količini kiselog vrhnja ulijte u brašno, pomiješajte i ulijte smjesu u pečenje od povrća. Intenzivno se sve miješa kako bi se spriječilo pojavu grudica. Zagrijte sve zajedno na trenutak. 3. Ovoga puta trljajte sir i spojimo ga s ostatkom kiselog vrhnja. Dodajte u kantele, promiješajte i pirjati umak od gljiva još 10 minuta. Špageti su prethodno kuhali, isprali i rasuli na tanjur. Odozgo raspodijelite ravnomjerno kuhani umak i poslužite jelo na stolu, a ukrašavajući će vam sjeckani svježe zelje.
Umak od gljiva od suhih gljiva s kiselim vrhnjem
sastojci:
- maslac - 50 g;
- Suhe gljive - 100 g;
- žarulja - 3 komada;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- začini;
- filtrirane vode.
priprema
Suhe gljive temeljito su isprane, napunjene filtriranom vodom i ostavljene preko noći. Zatim ih stavite u tavu, ulijte svježu vodu i kuhajte dok ne budete spremni bez dodavanja soli na slabu vatru. Dalje, nježno, uz pomoć buke, izvadimo ih iz bujona i gnječemo ih nožem. Žarulja se očisti, isjeckava i širi na rastopljeni maslac. Kada postane prozirna, dodajte pripremljene gljive i pržite sve dok ne kuhate.
Brašno je pojedinačno zapečeno u maslacu do smeđe boje, a zatim ulijte postupno u nekoliko čaša vruće juhe. Kontinuirano miješajte, pirjati smjesu 15 minuta, dodajte gljive s lukom, stavite kiselo vrhnje i, po želji, sezoni sa začinima. Čim misa počne kuhati, odmah ga izvadite iz vatre, dajte joj malo da stoji ispod poklopca i poslužite.
Šampinjoni u umaku od vrhnjem - recept
sastojci:
- kiselo mlijeko kiselo kiselo mlijeko - 200 ml;
- svježi šampinjoni - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- brašno - 20 g;
- začini;
- biljno ulje - 40 ml.
priprema
Žarulja se obrađuje, isjeckana u kocke i prolazi u tavu na biljnom ulju u čistom stanju. Zatim dodajte narezane šampinjone, pomiješajte ih i pržite dok vlaga ne isparava. U drugoj posudi otopite komad maslaca, izlijte brašno i smeđi nekoliko minuta. Nakon toga, pomaknite ga na povrće, sol po okusu i dodajte kiselo vrhnje. Sve temeljito izmiješajte i pripremite za kuhanje tekućine. Pa, to je sve, naš umak od gljiva je spreman! Ako želite, možete ga samljeti u mješalici na homogenu konzistenciju.