Golets je sjeverna predatorska riba iz obitelji salmonida, predmet ribolova (postoje i poznate vrste riba s imenom šarana iz obitelji Balitori, ali ovaj članak ne odnosi se na njih).
Golets (losos) žive uglavnom u sjevernim vodama Tihog oceana i Arktika, čuva se u riječnim svećenicima. Ova riba je sklona sezonskim migracijama. Poznate su ne samo morske, nego i prijelazne, riječne i čak jezerske vrste i sorte (neke su navedene u Crvenoj knjizi). Izgled u pojedinaca iz različitih staništa može značajno varirati. Duljina tijela u različitim oblicima i vrstama može varirati od 25 do 88 cm, a rasne su karakteristike sezonskih populacija također različite.
Goleti, poput gotovo svih ostalih lososa, imaju izvrsno okus i nutritivne kvalitete (ova riba može se smatrati delikateskim proizvodom). Međutim, šarka nije samo ukusna hrana, već i vrlo korisna.
Koliko je koristan znak?
Za ljudski organizam od korištenja pravilno kuhane ribe, char je neizbježna korist.
Kalorijski sadržaj ribe je oko 135 kalorija na 100 g proizvoda.
Meso je manje masno od ostalih lososa, ali je također vrlo bogato polinezasićenim masnim kiselinama, omega-3 (te tvari ozbiljno ometaju razvoj ateroskleroze , sprečavaju nastajanje trombija, pomažu uklanjanju toksina iz krvi). Također u tijelu ugljena su sadržane tvari potrebne za ljudsko tijelo, a to su: bjelančevine, kolin, vitamini (A, B, E, PP i K) i dragocjeni elementi u tragovima (spojevi selena, mangana, bakra, cinka, željeza , fosfora, , magnezija i kalcija).
Redovita uključenost u dijetu čokolade, pripremljena na zdrav način, ima vrlo blagotvoran učinak na rad cijelog ljudskog tijela: vid, koža, zglobovi i mišićno tkivo poboljšavaju se, optimiziraju mozak, kardiovaskularni, izlučujući, imuni i živčani sustavi ljudskog tijela. Korištenje ugljena pomaže u poboljšanju metabolizma kolesterola, potiče razvoj fetusa tijekom trudnoće, poboljšava dojenje u njezi
Golets se kuha na mnogo različitih načina: slane, marinirane, dimljene, kuhane, pirjane, pečene, pržene u tavi i na žaru. Također loach konzerviran. Dimljeni i prženi čopori za odrasle je bolje koristiti više od 2-3 komada 1-2 puta mjesečno (koža dimnog char nije uopće loša). Goleti slane ili marinirane u prirodnim neagresivnim sredinama (biljna ulja izravnog tlaka, sokovi od voća i povrća, prirodni ocat, začini) mogu se konzumirati 2-3 puta tjedno. Pečeni sir, kao i pirjan, a štoviše, kuhani ili kuhani, mogu se koristiti gotovo bez posebnih ograničenja.