Dobivanje dobre marinade za ribu možete dati jelu pravu boju, prikriti nedostatke proizvoda, naglasiti brojne prednosti i okus kulinarskog sastava učiniti svjetlijom i zasićenijom. Svatko odabire za sebe najprihvatljiviju varijantu pikantne mješavine, oslanjajući se na njihove sklonosti ukusu.
Kako marinirati ribu?
U pravilu, riba u marinadi je jednostavan recept koji ne zahtijeva štih od ruke i ima poseban kulinarski doživljaj. Svatko će moći ispuniti tu ideju, ali prije toga biste se upoznali s dostupnim preporukama koje će vam pomoći u postizanju željenog rezultata.
- Marinirati bilo koju ribu: rupe u cijelosti za kiseljenje, naknadno pušenje, prženje ili pečenje, posluživanje kriški i fileta.
- U početku se proizvod pravilno priprema: očistiti, osloboditi unutarnje, glave, peraje, repove, isprati i osušiti.
- Ovisno o odredištu, riba se marinira od 20-30 minuta do 24 sata.
- U marinadi za ribu često se dodaje sok od limuna koji neutralizira karakteristični okus i miris ribljeg ulja.
Marinada za ribu u pećnici
Marinada za ribu u pećnici u foliji može biti jednostavna i sažeta, uključujući samo sol, papar, biljno ulje i sok od limuna, te višekomponentni i začinjeni, koji sadrže razne aromate, začine, bilje. Ispod je osnovni recept za kuhanje omiljenog jela, koji se može uspješno prilagoditi vašem ukusu, dodavanju ili uklanjanju određenih komponenti.
sastojci:
- riba - 700 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- srednje veličine limuna - ½ kom .;
- češnjak - 1 zub;
- ležaljka - 1 komad;
- grančice svježeg kopra - 3 kom .;
- sol, mljevenu mješavinu paprike.
priprema
- U zdjelu, pomiješajte biljno ulje, sok od limuna, stisnutu češnju, sjeckani kopar i razbijen lovor.
- Ribu se utrlja solom, začinjena pripremljenom marinadom i ostavljena 30-60 minuta.
- Nakon proteka vremena, možete početi pečenje posuđa u foliji u pećnici, dopunjavajući po želji s narezanim lukom.
Kako marinirati ribu za pušenje?
S klasičnim pušenjem, riba se prethodno solju u velikoj soli, ponekad s aditivima za okus. Međutim, kako bi se postigao blagi i meki okus gotovog proizvoda, trupla se može staviti u začinjenu marinadu ribe, što se ne može biti teško pripremiti na temelju preporuka danih u nastavku.
sastojci:
- voda - 1 1;
- sol velike - oko stakla;
- lisnata lišća - 5 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- šećer, papar i cimet - 1 tbsp. žlica;
- luk - 250 g;
- srednje narančasto - 1 komad;
- limun srednje veličine - 2 kom .;
- Osušeni ružmarin, majčina dušica, kadulja - po prstima.
priprema
- Počnite pripremati začinjenu marinadu za pušenje ribe od pripreme slane vode. U kipuću vodu, umočite krumpir i ulijte toliko soli da je gomolja krumpira plutala na površinu.
- Zatim dodajte narezanu limun i naranče, dodajte sve dodatke u zdjelu i kuhajte 10 minuta.
- Spremna marinada ulila je ribu i ostavila na dan.
Kako marinirati ribu za shish kebab?
Sljedeći recept za one koji vole zamijeniti meso s ribom na pikniku. Nakon što ste naučili pravilno pržiti i pržiti originalni proizvod, svaki put ćete uživati u idealnoj, samostalno pripremljenoj ukusnoj poslastici. Navedena količina sastojaka će biti dovoljna za pripremu za prženje 1 kg ribljeg fileta.
sastojci:
- maslinovo ulje - 100 ml;
- limuna srednje veličine - 2 kom .;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- zeleni bosiljak, ružmarin, peršin i kopar - 1 hrpa;
- sol, bijelog mljevenog papra.
priprema
- Izrada marinade za ribu na roštilju, pomiješajte maslac s limunovim sokom i umakom od soje, začinima i paprom po ukusu.
- Skuhajte svježe svježe trave, stavite u pikantnu mješavinu, pomiješajte.
- Marinirati ribu i ostaviti na sat.
Marinada za ribu za prženje u tavi
Zatim ćete naučiti kako napraviti pravu marinadu za prženu ribu. Osnovni recept može se promijeniti ovisno o tome koji je proizvod odabran za kuhanje: more ili rijeka. U marinadi za rijeku ribu nužno dodati list za uši, koji uklanja miris blata. U slučaju morskog života, sok od limuna ili vinski ocat je nezamjenjiv.
sastojci:
- riba - 1 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- sok od limuna - 50 ml;
- mljeveni mješavina paprike - 2 prstohvat;
- začina za ribu - 1 tbsp. žlica;
- svježi kopra - ½ greda;
- sol je velika.
priprema
- Pripremljena riba protrljana mješavinom soli i papra.
- Pomiješajte maslac s sokom i sjeckanim koparom, dodajte začin na marinadu za prženu ribu i okusite smjesu s originalnim proizvodom 20 minuta prije prženja.
Marinada za soljenje ribe
Marinada pripremljena za crvenu ribu pripremljenu prema sljedećim preporukama omogućit će vam ukusni i ukusni snack u 6 sati, koji savršeno nadopunjuje svečanom stolu ili raznolikuje hranu radnim danom. Za soljenje prema receptu, trebate pripremiti 1 kg fileta, osloboditi se sjemena i rezati u ploče.
sastojci:
- morska sol - 4 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- limun od srednje veličine - 1 kom .;
- kopar - 20 g;
- konjak - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Sol se pomiješa sa šećerom, limunom i koparom.
- Nalazi se u rezultirajućoj mješavini kriške ribljih prerađevina, stavlja u zdjelu i posuti malo konjaka.
- Neka radni komad bude u hladnjaku najmanje 5 sati ili noću.
Kako marinirati ribu u octu?
Jednostavna marinada za ribu s dodatkom octa pomoći će pripremiti ukusni zalogaj iz bilo kojeg ribljeg fileta. Svježi ili nefleksibilni haringi, skuše, šarani i slični pojedinci koji su svježi ili odmrznuti u prirodnim uvjetima, koji su izrezani, očišćeni, oslobođeni glava i svih kostiju, i rezati filete srednjim kriškama.
sastojci:
- voda - 1 1;
- ocat 70% - 2 tbsp. žlice;
- velika sol i granulirani šećer - 3 tbsp. žlice;
- crni i mirisni papar - za 3-5 grašaka;
- lišće leševa - 3 kom .;
- začini.
priprema
- U vodi dodajte sol, šećer, sve začine, kuhajte 2 minute.
- Ulijte u potrebnu količinu octa, pomiješajte.
- Ulijte marinadu za ribu s octom u spremnik s pripremljenim proizvodom i ostavite 4-6 sati.
- Prije posluživanja, snack se uklanja iz marinade, ulijeva se uljem i nadopunjuje lukom ili zelenim lukom.
Marinada za pečenu ribu
Riba u marinadi u višenamjenskom ili parobrodu, kuhana na roštilju parnim toplinskim tretmanom, dobivena je ne samo iznenađujuće ukusnom, već i izuzetno korisnom. Da biste shvatili ideju, možete uzeti kao cijeli mali trupovi, odreske, dijelove ili filete. Navedena količina komponenata je dovoljna za mariniranje 800 g proizvoda.
sastojci:
- biljno ulje i sok od limuna - 2 tbsp. žlice;
- korijandar, kardamom, muškatni oraščić i cimet - po štipaljku;
- svježi kopra i peršin - 1 hrpa;
- đumbirov - rešetkani - 1 čajna žličica;
- sol, mljeveni papar.
priprema
- Za pripremu marinade za parenje ribljim đumbirom, pomiješajte ga s nasjeckanim biljem, sokom limuna i biljnim uljem.
- Ulijte smjesu, papriku, okus začinjenim mljevenim aditivima i protrljajte dobivenu masu ribe.
- Nakon 1 sata možete početi pripremati jelo za par.
Marinada za ribu s umakom od soje
Priprema marinade za ribu iz umaka od soje traje samo par minuta. Potrebno je još 30 minuta kako bi se riblje meso natapalo začinjenim sokovima i aromama, nakon čega će se moći nastaviti s daljnjim kuhanjem i toplinskom obradom: prženje, pečenje ili parno kuhanje izvornog proizvoda.
sastojci:
- soja umak - 100 ml;
- češnjaka - 1 komad;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- šećer, papar i sušeni bosiljak - 1 čajna žličica.
priprema
- Iscijedite češnjak, pomiješajte s umakom od soje i sok od limuna, dodavajući preostale sastojke.
- Nasjeckajte mješavinu riba i ostavite pola sata.
Marinada za ribu s senfom
Ukusna marinada za ribu koja se temelji na senfu dati će pikantno i pikantno jelo, učinit će paletu okusa sjajnijom i izražajnijom. Med će doprinijeti njegovom doprinosu, zahvaljujući kojem se poboljšavaju nutritivne i okusne osobine zalogaja, ali iznenađujuće ukusna crvena karamela pojavljuje se kod pečenja.
sastojci:
- riba - 1 kg;
- senfni oštri - 2 tbsp. žlice;
- tekućina meda - 2 žličice.
- češnjak - 2 zuba;
- sol, papar.
priprema
- Pomiješajte senf s tekućim medom, iscijediti s češnjakom, solom i paprom.
- Presavijte smjesu s ribom i nakon 20-30 minuta nastavite s pečenje u pećnici stavljajući proizvod na pladanj za pečenje ili u kalup.