Mesne juhe na bazi govedine - hrana je hranjiva i zadovoljavajuća. Pored mesa, njihov sastav, naravno, uključuje i druge sastojke. Kao drugi najvažniji sastojak možete koristiti različite proizvode, kao što su krumpir, grah, heljda, gljive itd.
Glavna je točka u primjeni bilo kojeg receptora pri proizvodnji juha od govedine pripremiti juhu pravilno, tj. Kuhati govedinu. Za pripremu transparentnih prekrasnih bujona od govedine i raznih juha na njima, najdjelotvorniji je čvor s kostima, zglobom, leđima, leđima, ramenima ili ramenima tijela (za borsku i kupus je bolje koristiti prednji dio krme). Možete koristiti dršku, iako traje dulje i pogodnije je za žele.
Goveđa kuhana dovoljno dugo - sve dok ne bude spremna najmanje 1,5 sata, sve dok mekana još barem 40 minuta. Naravno, vrijeme kuhanja također ovisi o dobi, spolu i uvjetima održavanja životinja.
Priprema bujona. Ulijte meso u hladnu vodu. Bolje je kuhati bez kostiju (medvjed na kosti nije koristan), rezanje mesa ne prevelikim komadima. Kuhajte govedinu slabim kuhati s žaruljom, listom umaka, breskom i klinčićima. Pravovremeno skupljati buku i masti. Nakon što se meso kuha, lagano ga ohladi u bujonu. Brod se može filtrirati ili pažljivo preliti u drugu posudu - na osnovu ove juhe kuhamo juhu, koristimo i dio kuhanog mesa.
Jednostavan recept za ukusnu juhu od goveđeg mesa
sastojci:
- meso govedine kuhane komade - oko 300 g;
- govedina govedina pripremljena - 1,5-2 l;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 2-4 komada;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
- svježe svježe trave (peršin, kopar, korijander, bosiljak, itd.);
- češnjak - 1-2 češnja;
- crni papar u prahu;
- sol.
priprema
Brod s mesom koji se vraća u njega dovodi se do ključanja u malom tavanu. Čistimo krumpir i ne precizno precizno, tako da su kriške prikladno smještene u žlicu, odresane mrkve izrezane u trake. Stavimo krumpir i mrkve u tavu s kipućom bujonom, ponovo uvucimo kuhanje, skidamo buku i kuhamo 10-12 minuta. U međuvremenu, to je učinjeno, rezati slatke paprike u kratke slamke.
Stavili smo ga u tavu, pržili i kuhali oko 8-10 minuta. Možete dodati zajedno s paprikom i malo brokule, rastavljene na mačića. Možete dodati 1-2 žlice rajčice. Završenu aromatsku juhu s mesom izlijevate na tanjure ili posude za juhu, posuti crnom paprom i obilno pospite sjeckanim biljem i češnjakom.
Recept za juhu od graha s govedinom razlikuje se malo od prethodnog (vidi gore).
Postoje dvije mogućnosti: s pripremljenim kuhanim grahom s mladim grahom. Vrlo je pogodno koristiti gotove mješavine s kuhanim grahom. Vrijeme kuhanja poluproizvoda je oko 10 minuta. Zato mladi grah stavite u juhu 10 do 12 minuta dok ne budete spremni.
Recept za heljda juhe s govedinom sugerira dodavanje 2-4 stolne žlice pere heljda u juhu. Udjeli i popis drugih sastojaka isti su kao u prvom receptu (vidi gore). Stavite heljde zajedno s krumpirom.
Recept gljive juhe s govedinom je također jednostavan. Na popis sastojaka dodajte 150-200 g svježih gljiva (gljive kamenica, bijele, šampinjoni). Gljive su izrezane u male komadiće i stavljene zajedno s krumpirom. Ove gljive su potpuno zavarene 20 minuta. Možete koristiti i svježe gljive i one zamrznute.
Recept za juhu od rezance s govedinom uključuje dodavanje male količine rezanaca umjesto ili zajedno s krumpirom na osnovni recept. Rezanci su vrlo brzo pivo, pa smo ga stavili u juhu ne zajedno s krumpirom i mrkvom, već 5-8 minuta dok se ne pripremimo.