Svi znamo o prednostima zobene kaše. Bogat je vitaminima i elementima u tragovima, ima mnogo ugljikohidrata - izvrstan izvor energije. Redovita uporaba zobenog brašna štiti naše tijelo od bolesti srca, krvi i krvnih žila, a zahvaljujući sadržaju vitamina B korisno utječe na probavu i kožu, a zbog vitamina A i E je antioksidans. Općenito, teško je precijeniti prednosti zobene pahuljice, tako da je potrebno pokušati ga predstaviti u našoj prehrani što je češće moguće. Istodobno možete kuhati ne samo kašu. Mesni zobena kaša se naširoko upotrebljava u kuhanju: peče kolače, pažnju na palačinke. Ovdje na zadnjoj delikatini ćemo detaljnije prebivati i reći vam kako pripremiti zobene pahuljice.
Palačinke od zobene pahuljice
sastojci:
- Brašno od zobene kaše - 400 g;
- svjež kvasac - 10 g;
- mlijeko - 450 ml;
- žumanjci - 6 komada;
- proteini - 4 kom .;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Ako ste kupili gotovu brašno od zobenog brašna, sjajno. Ako ga niste našli na prodaju, nije važno, možete ga sami kuhati, mljeveno zobi u mlinu za kavu.
Mlijeko se zagrije na temperaturu od oko 37 stupnjeva, otapa kvasac u njemu i ostavlja oko 10 minuta. U međuvremenu, prosijite zobene pahuljice u zdjelu, dodajte kvasac koji je došao, zamijesite ga i stavite minuta za 40 na toplom mjestu. Pomaknite žumanjke, polako dodajte šećer. Napunite ohlađene bjelančevine s prstohvatom soli. Sada, u našem približavajućem tijestu, prelijte maslac žumanjaka, dodajte rastopljeno mlijeko i nježno unesite bijeljene proteine. Tijesto je umijeno. Pecite palačinke u vruću tavu na obje strane.
Palačinke od zobenih pahuljica s grizom
sastojci:
- zobene pahuljice - 200 g;
- krupica - 200 g;
- kefir - 500 ml;
- jaja - 3 komada;
- med - 30 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- soda - 0,5 tsp.
- šećer - 2 žličice.
- sol - pincem.
priprema
Povezujemo zobene pahuljice i mango i ulijemo kefir. Umiješajte i ostavite 2 sata, tako da su žitarice natopljene i natečene. Pecite jaja s šećerom i dodajte med.
Kad su žitarice dobro zasićene, kombinirajte ih s pretučenim jajašima, dodajte sol i soda, biljno ulje. Tijesto je srednje gustoće. Posudu za prženje i pečene palačinke. Kad se pripremaju palačinke od zobenih pahuljica, masno ih masnoće maslinom i poslužite na stol s kiselim vrhnjem.