Shish kebab može se nazvati svime što se uklapa u skewer. U našem slučaju shish kebab će biti pripremljen od pilećih krila, nadopunjen marinadom ili umakom od glazure. Velika alternativa klasičnom jelu za one koji ne vole crveno meso.
Shish kebab od pilećih krila - recept
Kao dio ovog recept, piletina će biti marinirana u umaku od klasičnih azijskih okusa, koji je karameliziran za vrijeme prženja, pružajući glazuru sjajnom koricom.
sastojci:
- pileća krila - 18 komada;
- đumbir korijenje - 5 cm;
- češnjak - 3 zuba;
- soja umak - 55 ml;
- med - 45 ml;
- sezamovo ulje - 10 ml;
- rižino ocat - 15 ml.
priprema
Pripremite jednostavnu marinadu brušenjem paste u žbuku mješavine češnjaka i đumbira, dodajte soja s medom na njega, a zatim sezamovo ulje s rižinim ocatom. Kada je marinada za piletinu krilima za šiške kebab spremna, uronite u njega isušene i osušene krila i ostavite marinirati do jednog dana. Zatim stavite krilima na ražanj, ostavljajući suvišak marinade isprati i pržiti na ugljevlju, povremeno podmazujući ostatke marinade, ako to želite.
Kako marinirati pileće krilce za shish kebab?
Ako želite osjetiti čisti okus piletina bez dodavanja snažnih začina, odlučite se za ovaj recept. U okviru, ptičica se miješa samo s maslinovim uljem i sokom od citrusa, namijenjena za pružanje mesa mekom i hrskavom korom. Za laganu aromu - malo sušenog češnjaka i svježe mljevenog papra.
sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- sok od limuna - 65 ml;
- Osušeni češnjak - 1 čajna žličica;
- svježe mljeveni papar - 1/2 žličica;
- krilca od piletine - 2 kg.
priprema
Prije nego što napravite shish kebab od pilećih krila, umočite oprana i sušena krila u mješavinu maslaca i sok od limuna. Pospite sve sa suhim češnjakom i svježe mljeveni papar, a zatim ostavite mariniranjem do jednog dana.
Shish kebab od piletina u majonezu
Za one koji ne prate kalorije vrlo pažljivo i prije svega loviti sočan meso, preporučujemo testiranje ove marinade s majonezom na bazi. Ako je potrebno, olakšajte jelo, možete zamijeniti majoneze s jogurtom.
sastojci:
- krilca od piletine - 1,7 kg;
- sok od limuna - 115 ml;
- majoneza - 230 g;
- češnjak - 12 zuba;
- Osušeni oregano - 2 tbsp. žlica.
priprema
12 ljušteno češnjak zubi u tijesto s velikim prstohvat soli. Dobivena pasta se miješa s sokom citrusa i majonezom. Dodajte suhe oregano i umočite krila u dobivenu marinadu. Nakon naređivanja tijekom cijele noći piletina je spremna staviti na ražnjiće i pržiti na drvenom ugljenu.
Ukusni šišati kebab od pilećih krila
Marinada za piletinu ne mora biti tekućina. Budući da je koža pilećih krila prilično masnoća, meso će biti dovoljno sočno i bez dodavanja majoneze i fermentiranih mliječnih proizvoda. Dokazati da je uzeta jednostavna, ali puna aroma marinada za krila iz ovog recept.
Temelj je tzv. Kineska mješavina pet začina: mljeveni cimet, komorač, sojuan papar, kuglice i badyan, koji su svi pomiješani u jednakim omjerima.
sastojci:
- Osušeni češnjak - 1/4 tsp.
- dimljena paprika - 1/2 tsp;
- stisak cayenne papra;
- Kineska mješavina od pet začina - 1/4 tsp.
- piletina - 900 g.
priprema
Da bi se začepi lakše širili po površini, suhe krilce mogu se uliti s malom količinom ulja, a zatim dodati smjesu s popisa sastojaka iznad. Nakon što je piletina ravnomjerno prekrivena začinima, ostavite ga najmanje sat vremena, a zatim pržiti.