U receptima ispod, mi ćemo vam reći kako kuhati govedina juha tako da se ispostavi da je bogata i ukusna. Osim toga, mi ćemo odgovoriti na pitanje kako načiniti transparentnost govedine i koliko je vremena potrebno kuhati.
Goveđa juha na kosti
Najcjenjeniji goveđi juhu je onaj koji je pivo s kostom. To su kosti koje daju kuharu, bez kojih jelo gubi svoj jedinstveni ukus.
sastojci:
- govedina (komad s kostom) - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- celer - 3 komada;
- mrkve - 2 komada;
- lišće leševa - 2 kom .;
- poriluk - 1 komad;
- crni papar, grašak - 10 kom .;
- sol - okus.
priprema
Da biste odgovorili na pitanje kako se kuhati transparentna juha od govedine, vrlo je jednostavna, glavna stvar je pažljivo pratiti dolje opisane upute. Kuhati meso emitira manje pjene, prvo ga morate namočiti u hladnoj vodi 1 sat. Nakon toga isušite vodu u kojoj je pohranjeno meso, isperite je, ulijte novu vodu, pošaljite posuđe u štednjak i pustite tekućinu do kuhanja. Kada meso počne kuhati, morate ukloniti pjenu, napraviti požar što je manje moguće i dodati papar, lisnati list i začini u posudu.
Mrkve i žarulje moraju se polirati i pržiti u tavi nekoliko minuta. Nakon toga, mogu se poslati u tavu s bujonom zajedno s presječenim celerom.
Dalje, morate kuhati juhu 2 sata, bez pokrivanja posude s poklopcem, inače će tekućina postati mutna. Koliko se kuhana juha od goveda ovisi o mesu i njegovoj veličini, tako da taj proces može potrajati manje od dva sata.
Spremni juhe može se filtrirati i ukloniti višak povrća, ili jednostavno dodati kuhane rezance i jesti ga kao punopravno prvo jelo.
Govedina govedine
Kako pripremiti govedinu juhu iz dijela mesa, odlučili smo se da sada razumijemo kako kuhati iz kostiju.
sastojci:
- voda - 2,5 litre;
- Kosti od govedine - 500 g;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 komad;
- grašak od papra - 10 kom .;
- sol - okus.
priprema
Mliječne kosti treba napuniti vodom i staviti posudu na polaganu vatru. Tu također trebate dodati cijelu žarulju.
Kada voda počne kuhati, morate ukloniti pjenu, a zatim dodajte papriku i sol u posudu, temeljito pomiješajte i kuhajte još 25-30 minuta. Kada juha bude spremna, luk treba ukloniti i odbaciti, a sam Yushka treba filtrirati i koristiti za pripremu namirnice.
Spremna goveđa juha može se koristiti kao osnova za borsch , ili saltwort .