Suvremeni trend u svijetu dijeta je vegetarijanstvo. U središtu ove filozofije prehrane je načelo neprimjenjivanja hrane životinja i proizvoda koje daju. No, kako bi održali ton tijela i fitnesa, samo trebate upotrijebiti određenu količinu proteina, tako da uporaba mahunarki postaje sve popularnija kao izvor proteina. Najkorisnija kultura graha je slanutak, a humus, koji je napravljen od ove biljke, iznimno je bogat bjelančevinama korisnim za ljudsko tijelo.
Sastav humusa
Treba napomenuti da je humus jelo koje se sastoji ne samo od slanutka, već i od drugih sastojaka. Osnovna struktura izgleda otprilike tako:
- slanutak - 300 grama;
- sezam - 65 grama;
- zera - 1/2 čajna žličica;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sok pola limuna;
- maslinovo ulje - 2 žlice.
Slanutak se natopi 24 sata, a zatim pere. U gotovom grašku doda se prženi sjemenki sezama, žitarice i češnjak , cijelu smjesu se pomiješa u mješalicu sve dok ne postane glatka. U dobivenoj tijesto dodajte sok od limuna i maslac, pomiješajte temeljito i ohladite.
Uz humus možete dodati i svoje omiljene šlagove - sušene rajčice, pržene luk itd. Poslužite jelo kao umak ili kao nezavisno jelo.
Hummus - dobar ili loš?
Međutim, pomoću humusa, nemojte se oduzeti, jer je jelo vrlo hranjivo i oko 100 grama humusa sadrži oko 330 kcal. Osim toga, u kombinaciji s kruhom i drugim proizvodima, sadržaj kalorija ponekad raste. Nemoguće je nedvosmisleno reći da je humus štetan, naprotiv, sve komponente koje čine jelo iznimno su korisne, posebno tijekom prehrane i tjelesne aktivnosti.
Korištenje ove posude tijekom razdoblja oporavka nakon bolesti uzrokovat će lakše i brže rehabilitaciju. Također se preporučuje korištenje humusa za hranjenje djece, jer rastući organizam treba lako probavljiv protein koji je tako bogat slanutak.