Govedina je prilično mekano meso, što je savršeno za prženje, pečenje i pirjanje, postaje idealno jelo za ručak ili večeru. Razgovarat ćemo o tome kako kuhati govedine rebara u ovom materijalu.
Kako kuhati govedine rešetke zakucane s krumpirom u pećnici?
Ovdje ćemo ugasiti rebra, a ne s običnim gomolama krumpira, ali s gnocchi krumpira - male knedle na bazi krumpira, koji će postati izvorna zamjena za povrće.
sastojci:
Za gnojenje:
- krumpir - 480 g;
- žumanjci - 3-4 komada;
- ribani parmezan - 45 g;
- mljevene oraščić - prstohvat;
- brašno - 115 g.
Za gulaš:
- grudastih rebara - 1,9 kg;
- luk - 115 g;
- mrkva - 140 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- mljeveni paprika - 2 tbsp. žlice;
- Osušeni oregano, češnjak - 2 tsp.
- crno vino (suho) - 485 ml;
- tijesto od rajčice - 45 g;
- brašno - 35 g;
- rajčica u vlastitom soku - 370 g;
- voda 520 ml.
priprema
Prije ukusnog kuhanja rebra za govedine, nemojte nokti. Kuhajte krumpir u odoru, ostavljajući ih polu-spremnima, zatim uklonite i pomiješajte, dodajte žumanjke, brašno, sir i začini. Oblikujte knedle iz rezultirajuće smjese.
Meso suha smjesom začina, a zatim pržiti oko 8 minuta u izobilju ulja. Rouge rebra staviti na stranu, a umjesto njih pržiti komadiće povrća. Kad se povrće omekša, stavite u brašno, stavite tijesto od rajčice i ulijte u vino. Stavite rebra i dodajte rajčice zajedno s vodom. Ostavite jelo od goveđih rebra na peći 25 minuta, a nakon nekog vremena, pomaknite vilicu u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 3 sata. Otprilike 10-12 minuta prije kraja kuhanja stavite gnocchi u ragu.
Kako kuhati govedine rebra u tavi?
Što se može napraviti od goveđih rebara na štednjaku? Zapanjujući zalogaj na pivo ili dodatak za povrtnjak. Goveđeg rebra za ovaj recept, prvo smo pržiti do svjež, a zatim pokriti s slojem umak za roštilj.
sastojci:
- goveđeg rebra - 1,2 kg;
- mljeveni paprika, češnjak - 1 čajna žličica;
- suhi luk - 1 čajna žličica;
- brašno - 55 g;
- prstohvat cimeta;
- umak za roštilj - na okus.
priprema
Podijelite rebra na komade i namočite ih suhom smjesom paprike, češnjaka, cimeta i lukova. Roll rebra u brašno i širiti u tava. Kad se pulpa pripremi, pokrijte rebra s umakom od roštilja i pričekajte dok ne dočepa sjajnu karameliziranu koru.