Belyashi - hrana, naravno, bogata kalorijama, ali vrlo ukusna. Kako kuhati Belyasha kod kuće, naučit ćete iz ovog članka.
Recept za domaću belaya s mesom
sastojci:
Za test:
- kefir - 200 ml;
- kokošja jaja - 3 komada;
- brašno najviše kvalitete - 1,2 kg;
- šećer - 10 g;
- mlijeko - 220 ml;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje bez mirisa - 50 ml.
Za punjenje:
- luk - 300 g;
- sol;
- paprika;
- mljeveno meso - 450 g.
priprema
Priprema bijelog doma će započeti s pripremom testa. Da biste to učinili, pomiješajte kefir s mlijekom, dodajte jaja i sve ovo namotati halo. Zatim stavite natrij, šećer, sol i promiješajte. Postupno smo stavili u brašno. Tijesto bi trebalo izaći blago. Na kraju, lagano dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Pokrili smo ga s ubrusom i pripremamo punjenje: nasjeckali luk. A da je mast po tijesto ostavio sočnijim, moguće je proći dio luka kroz rešetku. A možete ga uviti na meso za mljevenje. Kombiniramo mljeveno meso s nasjeckanim lukom, solom, paprom. Sada formiramo Beljashi: dijelimo tijesto na 4 dijela. Svaki od njih je formiran u skupinu i dijelimo ga u komade. Svaki od njih pretvara se u ravnu tortu, stavljamo punjenje na sredinu i formiraju belyash. Možete ostaviti srednji otvoren. U tavi ulijte suncokretovo ulje (poluge trebaju biti u ulju pola) i pržite belyasha dok ne kuhate.
Lijeni domaći bijelci - recept
sastojci:
- luk - 100 g;
- mljeveno sortirano - 300 g;
- soda za pečenje - 0,5 tsp;
- kefir - 400 ml;
- pšenično brašno - 350 g;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
U lagano zagrijanom kefiru, sipati soda, a zatim sol. Miješanje i 5 minuta stajanja. Zatim prokušajte brašno i pomiješajte. Mora izaći tijesto za palačinke. Sjeckajte luk i dodajte ga mljevenom mesu, solju, papru i miješajte. Dodajte mljeveno meso tijestu i promiješajte. Ulje uliti u tavu, zagrijati, širiti žlicu tijesto u tava. Pirjajte s obje strane dok ne kuhate.
Belyashi od domaćeg kvasca tijesta
sastojci:
Za test:
- voda 375 ml;
- pšenično brašno - 550 g;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 45 ml;
- suhi kvasac - 5 g;
- granulirani šećer - 30 g.
Za nadjev:
- luk - 250 g;
- meso - 400 g;
- sol;
- papar.
priprema
U toploj vodi stavili smo šećer, kvasac i dobro izmiješali. U dobivenoj smjesi prosijamo oko trećine brašna i miješamo masu do uniforme. Dobivena neprozirna pjena se dozvoli da se podigne za 20 minuta. Zatim dodajte sol, prosijite ostatak brašna i pomiješajte mekano tijesto, dodajte biljno ulje i promiješajte. Obrišite tijesto vlažnom salvukom i ostavite da prođe 1,5 sati. Kada se pojavi dva puta, mi ga umijemo rukama i podijelimo ga na jednake dijelove. Izrađujemo kolače od njih. Za punjenje, meso zajedno s lukom je uvučeno kroz mljevenje mesa, sol, papar i promiješati. U središtu svake kolače stavili smo malo nadjev. Povezujemo rubove i dajemo željeni oblik belyashu. Fry belaya u vrućem ulju dok crveno.