Budući da je prilično masna riba, pangasius također ima izražen okus, dobro se uklapa s različitim bočnim jelima i može se pripremiti na desetak različitih načina. O tome kako kuhati pangasius filet ćemo detaljno opisati u sljedećim receptima.
Pangasius filet u pećnici - recept
Najlakši način da dobijete sočan filet je da ga ispečete s malo ulja i začina na niskim temperaturama. Doslovno za 15-20 minuta riba će imati vremena da savršeno ispeći.
sastojci:
- filet pangasius - 560 g;
- maslac - 35 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- paprika - ½ tsp.
priprema
- Budući da se na ribljim pločama spuštaju jeftini riblji listovi s mnogo masnoće i ostataka kože, prva stvar s kojom se trebate suočiti jest uklanjanje svih viškova.
- Nakon rezanja masnoće, suhe ribice, dijelite u 3-4 dijela, ovisno o veličini, i ulijte mješavinu rastopljenog maslaca s limunovim sokom. Sol pangasius i sezona s papričicom ribljeg fileta.
- Peći ribu na 190 stupnjeva 15-20 minuta.
Pangasius filet u tijesto
Drugi način kuhanja ukusnih pangasius fileta je pržiti ribu u tijesto. Komadići u hrskavom tijestu bit će izvrsni dodatak vašim omiljenim bočnim jelima ili neovisnim snackom.
sastojci:
- brašno - 115 g;
- prašak za pecivo - ½ tsp;
- gazirana voda - 230 ml;
- riblji filet - 1 kg;
- ulje za prženje.
priprema
- Ključ za prozračan i hrskavi tijesto je uporaba vrlo hladne vode, stoga, pola sata prije početka kuhanja, stavite bocu sode u zamrzivač.
- Kombinirajte brašno s praškom za pecivo, pospite s velikodušnim prstohvatom soli, a zatim počnite lijevati soda vodu.
- Kada zaglavlje postaje homogeno, umočite sušene riblje filete i stavite je u tavu s grijanim uljem.
- Jednom kada je riba skuha i hrskava - spremna!
Kako kuhati pangasius filet s povrćem u tavi?
sastojci:
- filet pangasius - 1 komad;
- sok od limuna - 10 ml;
- šačica sušenih rajčica ;
- velika hrpa špinat;
- luk - 65 g;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
- Podijelite riblji filet tako da ga vodoravno odrežete na dvije ploče jednake debljine. Ponovno podijelite polovice, posolite solom i paprom, pospite limunovim sokom i stavite na stranu.
- Neka sjeckani luk i češnjak nasjeckaju dok komadi ne budu mekani.
- Dodajte listove štenaca i pričekajte da nestanu.
- Pomiješajte špinat punjenja sječenom suncem sušenim rajčicama, sezoni i razdijelite između tri komada fileta.
- Preklopite filet u valjak, zakrenite s kosom i pržite sa svih strana sve dok ne budete spremni.
Crijeva od fileta pangasius
Od maslinog fileta pangasius dobivaju se vrlo sočne pržene kruške, koje se mogu poslužiti uz dodatke biljnih garnitura ili se koriste za kuhanje ribljih hamburgera.
sastojci:
- gomolja krumpira - 760 g;
- riblji fileti - 340 g;
- jaje - 1 komad;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- mrvica kruha - 1 predmet;
- pregršt zelenog peršina i zelenog luka.
priprema
- Kuhati gomolj krumpira i izrezati ih.
- Pomiješajte ohlađeni krumpir s mliječnom ribom, odrežite smjesu senfom, paprom i solom soli. Dodajte sitno nasjeckane zelje.
- Namjestite jaje s nekoliko žlica vode.
- Oblikujte kriške, umočite ih u smjesu jaja i kotrljajte krušnim mrvicama.
- Pržite kolače u biljnom ulju dok ne dobijete natječaj, a zatim poslužite vruće uz glavna jela ili kao užinu uz umak i limene kriške.