Pileće meso je jedna od najčešće korištenih namirnica u mnogim zemljama širom svijeta. Različita jela s piletinom mogu se pripremiti iz cijelog trupla ili njezinih zasebnih dijelova, a mogu se pripremiti i od piljevine mljevenog mesa.
Reći ćemo vam kakvu korisnu, brzu i jednostavnu prehrambenu i ne-prehrambenu hranu mogu pripremiti od piljevine mljevenog mesa.
Obično je dobro meso od piletine pripremljeno od dvije vrste mesa u jednom ili drugom omjeru, i to:
- od fileta (bijelo meso od grudi bez kože i kostiju, dijetetski proizvod);
- više masnoća od mesa i bedara (životinjske masti korisne su u određenoj mjeri iu ljudskom tijelu).
Trenutačno možete kupiti cijelu kokošu pilića ili pojedinačne dijelove, što je vrlo povoljno. Možete čak i kupiti gotove pileće meso. Ako želite sami hranjive tvari s malo masnoće, koristite samo filete iz dojke bez kože. Ako želite više srčanog i masnog okruglog mesa - meso od bedara i sjenica će ići (koža je bolje ne koristiti, ona, zajedno s kostima, pogodnija je za pripremu bujona). Što odabrati mlaznicu za mljevenje mesa, riješite se sami, bolje je kombinirati, kombinirajući veliku masu krvi s malom - dobivate zanimljivu teksturu.
Razmislite o nekoliko recepata za ukusna jela od mesa od piletine.
Juha s mljevenim mesnim okruglicama
sastojci:
- mljeveno pileće - oko 300-400 g;
- mrkva - 1 kom. male veličine;
- krumpir nije velik - 2-5 kom .;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
- svježe svježe trave (luk, peršin, kopar, bosiljak, korijander);
- Začini suho tlo (na primjer, mješavina currya ili hops-suneli);
- češnjak - 1-2 češnja;
- mljeveni crni papar.
priprema
Kuhano i narezano mrkve i krumpir, kuhajte u tavi sa blagim kuhati u 1-1,5 litara vode 15 minuta nakon kuhanja (buka se uklanja). Slatki papar odrezali smo kratke slamke i bacili u tavu.
U mljevenju dodamo začine i sitno sjeckani kopar, malo slan. Pažljivo pomiješajte mast s mokrim rukama, oblikujte mesne kuglice promjera oko 2,5-3 cm. Lagano stavite mesne kuglice u kipuću juhu. Izračunava se broj mesnih okruglica - brojem dijelova. Možete dodati 1-2 tbsp. žlice salata od rajčice . Čekamo drugi kuhati (buka, naravno, pucajmo). Kuhajte sve zajedno još 5-8 minuta, ugasite vatru i pokrijte juhu poklopcem, pecite ga 10-20 minuta.
Stavimo juhu na ploče, na svakom mjestu potrebnu količinu mesnih okruglica. Posuti juhu s crnim paprom i pospite nasjeckanim biljem i češnjakom.
Treba napomenuti da umjesto krumpira (ili s njom) u juhu s mesnim okruglicama možete dodati rižu ili heljde, mlade grah, zelenu grašku, tikvice, brokule ili bijeli kupus. Ako želite da jelo bude strogo prehrambeno, kuhajte mljeveno meso samo od pilećeg prsa.
Od piletine možete kuhati i ukusni drugi tečajevi.
Crijeva od mesa od piletine
sastojci:
- mljeveno pileće - oko 600 g;
- luk - 1 kom .;
- začini suho tlo (po vašem izboru).
priprema
Ako ste sami mljeveno, prošetajte iskopanom žaruljom kroz meso brusilicu zajedno s mesom (ako je mljeveno meso spremno, mljeveno žarulje u miješalici i dodajte). Također u mljevenom mesu, dodajte suhe začine, dodajte malo i dobro promiješajte. Možete dodati jaje i kuhanu rižu u šlag, ali to nije potrebno. Ako je nadjev previše voden, možete dodati malo pšeničnog brašna.
Dalje, formiraju se mali kolači s mokrim rukama. Može se pržiti u tavi na obje strane dok se ne postanu zlatno smeđe i malo pržene na laganoj vatri ispod poklopca. Kuhinja možete kuhati za par (vrijeme kuhanja oko 20 minuta). Također možete ispeći kruške u uljanom ili masnom vatrostalnom obliku (staklo, keramika, metal). Naravno, pečenje i parenje je poželjno za prženje.
Mesne kuglice mogu se kuhati iz istog punjenja. Garnitura se može odabrati gotovo bilo koji.
Za jela od piletine, možete poslužiti svjetlo bijelo ili ružičasto stolno vino.