Jetra peradi i životinja vrlo je koristan nusproizvod koji sadrži veliku količinu željeznih spojeva. Upotrebom jetre kao glavne komponente, možete pripremiti razne korisne i ukusne jela, primjerice palačinke.
Kako kuhati ukusne pahuljice od jetre jetre?
Budući da jetra jetre ima specifičan okus i karakterističan miris, najprije ćemo ga upijati u mlijeku s začinima.
sastojci:
- jetra govedine - 500 g;
- mlijeko - 1 staklo;
- češnjak - 2 češnja;
- mješavina zemljanih začina (vruće crvene i crne paprike, muškatni oraščić, klinčići, korijander, koromač, kumin);
- Pšenično brašno - 5-8 tbsp. žlice;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- zelena svinjetina - 1 mali komad (ili ghee).
priprema
Smanjujemo jetru u sitnim komadima i napunimo ga mlijekom, dodamo suhe začine i nasjeckani češnjak. Miješajte i ostavite 2 sata.
Isperemo jetru kuhanom vodom i namazamo je uz pomoć mesnatog mesa, kombiniranog ili miješalica. U dobivenom nadjevu dodajte prosijani brašno i jaja, promiješajte i malo saltirajte. Ako je previše gusta, možete dodati jaje i malo mlijeka.
Namazali smo grijanu posudu s tijestom masti (stavljamo je na vilicu). Uz veliku radnu žlicu ulijte palačinke u tavu. Pržite na srednjoj vrućini, s flipom na drugu stranu.
Mi služimo palačinama od jetre sa svježim biljem i vrhnjem ili laganim umakom, na primjer, kremastom mustardom-limunom. Posušemo palačinke sa svježim čajem ili komotom od suhog voća.
Kako kuhati palačinke na jetru za bebu od piletine jetre?
Pileća jetra je najbolji izbor za kuhanje prehrambene hrane prikladne čak i za malu djecu (do 5 godina).
Opća shema djelovanja je otprilike isto kao u prvom receptu, ali je još jednostavnija, budući da piletina jetre nije potrebna za mokrenje.
sastojci:
- piletina jetre - 300 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Pšenično brašno - 3-5 tbsp. žlice;
- mlijeko;
- rastopljeni maslac;
- jogurt nezaslađen ili kiselo vrhnje za posluživanje.
priprema
Opramo jetru, prođimo meso za mljevenje, dodamo jaje, prosijano brašno i malo mlijeka (ako je potrebno). Zagrijte ulje u tavi. Izlijte žlicu frittera, pržite s obje strane. Poslužite s nezaslaćenim jogurtom ili vrhnjem. Djeca mogu poslužiti toplom mješavinu ili svježem mekom čaju.