Sorrel je poznat svijetu dugo vremena, ali u Rusiji i susjednim zemljama ova biljka je dugo smatra jednostavnim korovom i nije jesti. Razgovarajte o koristima čestitke beskorisno, jer čak i malo dijete zna o tome, ali valja napomenuti da možete kuhati iz čokolade. Pa, je li istina da, pored čorbe, morate kuhati pomoću ove jednostavne biljke? Mislim da nema mnogo jela. Nastojimo poboljšati situaciju na boljoj, a za to ćemo pripremiti izvornu dodatak bilo kojoj, čak i najcjenjenijoj posudi - čestitku iz srži.
Umak od sirke s kiselim vrhnjem
sastojci:
- sorgel - 400 g;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol - okus;
- šećer - 1 ½ tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.
priprema
Pažljivo ispustite čuperak i objesite stabljike. Rezuši lišća slamkom i stavimo ih u posudu bez ulja, zadržavamo 2-3 minute na vatri. Jednom kada se smreka postane mekana, može se obrisati kroz sito ili pomiješati s miješalicom.
U zasebnoj tavi, otopite maslac i pržite brašno do zlatno smeđe, dodajte homogenu oksalnu pire na masu brašna, dodajte sol i dodajte šećer po želji. Pecite umak 2-3 minute dok ne postane gust. Mi služimo rashlađeno.
Umak od mrvica s vrhnjem
sastojci:
- lišće čorbe (zdrobljeno) - 4 predmeta;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- willots - 1 komad;
- krem - 1/2 tbsp;
- sol, papar - okus.
priprema
Maslac maslac u tavi, dodajte tanke salame i pržite ih sve do zlatne, oko 3 minute. Sada je prijelaz češnjaka, treba ga kuhati zajedno s kozicama, neprestano miješajući 5-10 minuta. Napunite oksalnu masu s vrhnjem i iskuhajte. Ulijte sezonu s solom i paprom na okus.
Ako se čestica ostavlja pretvoriti se previše teško, a to se može dogoditi u slučaju da niste dobili osloboditi od peteljke, a zatim dodatno tuku umak s miješalica, ili obrišite kroz sito.
Jednostavan umak od sorrela
sastojci:
- srž (zdrobljen) - 2 predmeta;
- sol, papar - okus;
- voda - 2 tbsp. žlica.
priprema
Listovi srži odvojimo od grubih dijelova i sitno izrezani. Prosijite čašu u tavi i ulijte 2 žlice vode. Nekoliko minuta bit će dovoljno da lišće postane mekano i lako pretvoreno u pire krumpir. Spremni oksalni pire treba biti začinjen solju i paprom na okus i poslužiti u hladnom ili toplom obliku.
Losos s roštiljem čorbe
Prije toga razmotrili smo recepte samo jednog oksalnog umaka kao dodatni sastojak, a sada pripremimo cijeli jelo s ovim umakom.
sastojci:
Za ribu:
- losos - 500 g;
- maslac - 1/4 stoljeća;
- sol - okus.
Za umak:
- lišće čorbe - 150 g;
- peršin - 90 g;
- maslac - 2 tbsp. žlica.
Za ukras:
- krumpir - 3-4 komada;
- vrhnje;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Da biste pripremili umak, lišće čorbe držite se oko kipuće vode 3-4 sekunde i odmah uronite u ledenu vodu. To činimo
Krumpir se kuha i ulijeva maslacem, vrhnjem i pečenim češnjakom. Pljesnemo losos u velikoj količini maslaca dok zlatno smeđe, prije prskanja, posolimo ribu soli.
Poslužimo jelo u dubokoj ploči s ravnim rubovima: na dnu posude izlijemo umak, odozdo pažljivo stavimo malo pire krumpira i završimo s komadićem prženog lososa .