Palačinke - meke i tanke pečene robe okruglog oblika od žitarica (obično pšenica, zobeno brašno, ječam ili heljda). Ovo je jedno od najstarijih tradicionalnih jela slavenske kuhinje, čija povijest datira iz unaprijed napisanih vremena i sakralnih poganskih kultova (svaki palačinka je simbol Sunca). Slična jela su poznata i drugim narodima. Palače su trenutno pečene u bilo koje vrijeme, a naročito često tijekom tjedna Shrovetide (svaki dan).
Postoji mnogo recepata za palačinke, a sada ćemo vam reći kako pripremiti kolačiće od kvasca s mlijekom, tijesto se također može kuhati u kiselom mlijeku, također će biti ukusno.
Lagane palačinke s mliječnim receptom
sastojci:
- pšenično brašno (bolje palačinke i / ili se može pomiješati s zobenom kašom) - 2 šalice;
- kvasac, prešano svježe - 25 g;
- mlijeko je svježa - oko 1,2 litre;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- sol - 2 prstohvat;
- maslac - 25 g;
- komad lard ili maslac ghee.
priprema
Razbiti svježi kvasac i napuniti ga lagano toplo mlijeko (treći dio količine propisane u sastojcima). Dodajte četvrtinu brašna i šećera. Temeljito pomiješajte i stavite spremnik s neprozirnom u toplinu oko 20 minuta.
Kad se pojavi pjenasta "kapica", ponovno promiješajte, pričekajte još 10 minuta i ulijte pljuvačku u veliku posudu za posluživanje. Dodajte prosijani brašno, rastopljeno, ali ne vruće ulje, sol i jaja. Tijesto se prikladno miješa s vilicom ili šipkom.
Sada zagrijavamo tavu, bolje je da je to posebna posuda od lijevanog željeza s niskim usnama. Podmažite dno komada masnoće posađene na vilicu i izliti dio limenke tijesta. Nedavno, za ovaj postupak, često koristim plastične boce, što je vrlo povoljno. Ako je rupica u pluto dovoljno uska, možete čak i peći slagane palačinke od čipke s zanimljivim crtežima iz mašte.
Peck palačinke s puškom, ako ne znate umjetnost okretanja palačinke nakon bacanja u zrak, koristite široku lopatu. Pile palačinke složene jedna na drugu na pladnju.
Gotove palačinke mogu se poslužiti raznim nadjevima, kavijarom, svježim sirom, mesom i ribom, punjenjem gljiva i povrća, džemom i džemom. Neka svi sami, zamotajte se palačinke. Ili možete odmah staviti palačinke s punilima i lagano ispeći u tavi. Palačinke možete poslužiti raznim pićima, uključujući čaj i kiselo mlijeko.
Lush palačinke od kvasnog tijesta na kiselom mlijeku - recept
sastojci:
- pšenično brašno (bolje palačinke, može se pomiješati s zobenom kašom) - 2 šalice;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- kvasac, prešano svježe - 25 g;
- mlijeko je kiselo - oko 1.2 litre;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- piletina od jaja - 3 komada;
- sol - 2 prstohvat;
- maslac - 25 g;
- komad lard ili maslac ghee.
priprema
Pripremite žlicu od pola propisane količine kiselog mlijeka, kvasca i trećeg dijela brašna dodavanjem šećera (svi su pomiješani i lagano zagrijani u vodenoj kupelji). Stavite spremnik s neprozirnim u toplinu.
Zatim stavite žlicu u veliku zdjelu, dodajte prosijanu brašno pomiješanu s škrobom, solom, rastopljenim maslacem i jajašcima. Za palačinke se istaknula veličanstvena, zamijesite miješalicu tijesta. Još je bolje pre-pobijediti jaja odvojeno, dodajući 1 čajnu žličicu šećera (ili možete
Zagrijavamo tavu, mastimo ga slaninom ili maslacem, ulijemo dio tijesta i kuhamo palačinke. Kako bi se osiguralo da se površina palačinki ispostavilo da je osobito ruddy, ne žalimo ulje. Biljna ulja najbolje se ne mogu koristiti, kada se toplinski obrađuju proizvode neugodne supstance.
Gotovi raskošni palačinke poslužuju se s kiselim vrhnjem, kremama na osnovi jogurta i maslaca.