Gotovo je nemoguće pronaći dijetu koja omogućuje upotrebu bijelog kruha, budući da je čak i kalorijski sadržaj jednog komada prilično visok. Među ostalim vrstama kruha ova se opcija ne smatra najkorisnijom. Za proizvodnju bijelog kruha koristi se visokokvalitetni brašno, koja sadrži minimalnu količinu hranjivih tvari i prehrambenih vlakana.
Koliko je kalorija u bijelom kruhu i je li zdrava?
Provedene su mnoge studije koje su otkrile četiri glavna razloga zašto se ne preporučuje uključivanje bijelog kruha u prehranu:
- Proizvod sadrži puno škroba i kalorija, koji se brzo apsorbiraju u tijelu.
- Bijeli kruh ima veliki glikemijski indeks koji izaziva brzo povećanje glukoze u krvi, što zauzvrat smanjuje proces raspadanja masti.
- Kalorije u bijelom kruhu su na visokoj razini, pa na 100 g je oko 290 kcal. Ako dodate ulje ili džem, energetska vrijednost se značajno povećava.
- Uz redovitu konzumaciju bijelog kruha u velikim količinama može doći do problema s gastrointestinalnim traktom, koji može izazvati pojavu opstipacije i metaboličkih problema.
Još jedan nedostatak bijelog kruha može se pripisati čestoj uporabi raznih kemijskih aditiva, koji proizvođačima omogućuju znatno uštedu.
Možda ćete se iznenaditi, ali danas na policama trgovina možete pronaći bijeli kruh koji je načinjen od kukuruza, zobene pahuljice i raženog brašna. Općenito, sadržaj kalorija bijelog kruha ovisi o nekoliko čimbenika:
- upotrijebljeni brašno;
- vrsta tijesta: maslac i bezdrozhzhevogo;
- količina korištenog kvasca;
- aditiva.
Da ne razbijete glavu i ne izračunavate, ostaje da shvati što kalorijski sadržaj kriške bijelog kruha. Ako komad teži oko 15 g, tada će njegova energetska vrijednost biti oko 38 kcal.
Nije sve tako loše kao što se čini i bijeli kruh ima svoje pozitivne strane. Na primjer, ona sadrži vitamine skupine B, koji su važni za živčani sustav. Korisni bijeli kruh za osobe s povećanom kiselinom želučanog soka, kao i iscrpljenosti tijela. Kvalitetni proizvod će biti koristan u prisutnosti kroničnog gastritisa. Važno je uzeti u obzir da samo svježi bijeli kruh sadrži korisne tvari, jer kad se suši, one jednostavno nestaju.