Energetska vrijednost jela zanimljiva je ne samo onima koji gube na težini, već i onima koji žele održati dobru fizičku formu. Nije čudo da se često pojavljuje pitanje, koliko kalorija ima šećerni pijesak, rafinirani šećer i zamjena šećera, jer su sastavni dio mnogih jela, dodani su u čaj i kavu.
Koliko kalorija postoji u šećeru i rafiniranom šećeru?
Šećer je ugljikohidrat saharoze. Budući da je to rafinirani proizvod, tijelo ga vrlo brzo apsorbira, ulazi u krvotok i daje veliku količinu energije. Sadržaj kalcija šećer-šećer iznosi 398 kcal na 100 g.
Mnogi ljudi su zainteresirani za koliko kalorija su u čajnu žličicu šećera, jer to je čajna žličica koja najčešće mjeri ovaj slatki proizvod. Budući da se u čajnoj žličici nalazi oko 8 grama, kalorična vrijednost ove količine šećera iznosi 25-30 kcal.
Neki ljudi vole rafinirani šećer u komadićima. Kalorični sadržaj jedne kocke, ovisno o veličini, 10-20 kcal.
Ljubitelji zdravog načina života često odabiru smeđi šećer, što je nerafinirani trbuh. I, naravno, žele znati koliko je kalorija u smeđem šećeru. Ovaj proizvod je nešto manje kaloričan nego šećer od šećerne repe, u njemu - 378 kcal. Osim toga, nerafinirani šećer od šećerne trske sadrži više različitih vitamina, mikro- i makroelemenata, što povećava korisnost ovog proizvoda.
Koliko se kalorija nalazi u zamjeni za šećer?
Postoji mnogo zamjenskih šećera, od kojih su neki prirodni, a ostatak sintetički. Prirodni nadomjestakovi su sorbitol, ksilitol i fruktoza. Njihova je kalorija nešto manja od običnog šećera:
- u sorbitolu - 354 kcal na 100 g;
- u ksilitolu - 367 kcal na 100 g;
- u fruktozu - 375 kcal na 100 g.
Među prirodnim zaslađivačima možemo spomenuti steviju - ekstrakt iz lišća iste biljke. Stevia kalorijski sadržaj je nula, smatra se jednim od najkorisnijih zaslađivača i dopušta se dijabetičarima.
Najčešći sintetski zaslađivači su acesulfam, ciklamat, saharin. Ove tvari, dostižući receptore jezika, uzrokuju isti živčani impuls kao kad se unosi slatki proizvod. Kalorični sadržaj šećernih nadomjestaka je nula, oni se ne probavljaju, ali potpuno eliminiraju iz tijela, ali, prema mnogim liječnicima, sintetički šećerni nadomjesci su štetni.