Ryzhik je nevjerojatna gljiva, odlikuju se izvrsnim ukusom i, prema riječima stručnjaka, izuzetno je korisna. Gljive gulaš, pržite, soli - ukusne su u bilo kojem obliku, to je samo stvarno korisno gljive crvenokosi - ovo pitanje mnogim interesima. Da biste dobili odgovor na ovo pitanje, morate se pozvati na kemijski sastav gljiva.
Jesu li gljive crvene?
U pitanju kako su korisni gljivi za čovjeka, odgovor je podatak da se u njima nalaze kalij, kalcij , magnezij, željezo i drugi elementi koji normaliziraju funkcioniranje svih tijela sustava.
Osim toga, prirodni antibiotik zvan lactarioviolin pronađen u crvenim gljivama, potiskujući razvoj mnogih štetnih bakterija. Zato je potrošnja tih gljiva indicirana u bolestima povezanim s raznim upalama, kao i tuberkulozom.
Tradicionalna medicina, koja potvrđuje korisna svojstva tih gljiva, preporučuje u ljekovite svrhe čak i upotrebu crvenih gljiva u sirovom obliku, tek neznatno posuto solima. Ali ako je moguće konzumirati ove gljive sirovo, onda koliko su korisne slani rozhiki - prirodno pitanje. Oni su također korisni, pa post i vegetarijanci ih koriste u svojem izborniku.
Tijelo gljive sadrži vlakno, šećer, vodu, pepeo, kao i karotenoide i, naravno, visokokvalitetni biljni protein koji u svojim korisnim svojstvima nije niži od životinje. U razdoblju posta ili dijeta, pitanje koliko je korisno gljive crvenokosa ne vrijedi, jer se često koriste kao zamjenske mesa pune vrijednosti.
Osim toga, sastav gljiva uključuje vitamine:
- Vitamin A (retinol ), koji utječe na metaboličke procese tijela, kao i na stanje mišićno-koštanog sustava.
- Vitamin B1 (tiamin) regulira metabolizam ugljikohidrata i normalizira aktivnost kardiovaskularnog i živčanog sustava.
- Riboflavin (vitamin B2) povećava razinu otpornosti na stres tijela, doprinosi prevladavanju depresivnih stanja, naziva se "vitaminom ljepote".
- Vitamin B3 (aka-niacin i vitamin PP) blagotvorno djeluje na aktivnost kardiovaskularnog sustava, a također regulira razinu kolesterola u krvi.
Gljive su crvene, imaju korisna svojstva, ali su i kontraindikacije karakteristične za njih.
Među njima:
- individualna netrpeljivost;
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- prekomjerna konzumacija gljiva (može uzrokovati zatvor).