Ovdje i opet topli sunčani dani pozivaju na prirodu. Ali što piknik bez šiške kebab? Danas ćemo vam reći kako marinirati u tu svrhu svinjetinu i uzeti u obzir klasičnu inačicu marinade s ocem, njegov recept za jogurt i također reći kako možete marinirati svinjetinu za šiške kebab trideset minuta.
Klasična marinada za šiške kebab od svinjetine s ocem i lukom
sastojci:
Izračun za 1,4 kg svinjetine:
- luk žarulje - 740 g;
- blagovaonica od octa 9% - 70 ml;
- pijesak šećer - 30 g;
- pročišćena voda - 140 ml;
- skup mirisnih suhih začina i začina za šiške kebab - 15 g;
- velika sol - okus;
- papar svježe mljeven crna - okus.
priprema
Da biste napravili klasičnu marinadu za ovaj recept za nevjerojatno ukusnu svinjetinu, otopite šećer u vrućoj vodi, pustite da se smjesa ohladi i kombinira s potrebnom količinom stolnog octa. Prelijte smjesu prelijte u zdjelu s pripremljenim kriške svinjetine, dodajte okus kuhane velike soli i mljevenog crnog papra i tkajte puno mješavine začina i začina za šiške kebab. Zatim dodamo unaprijed pripremljene ljuštene žarulje, koje su bile ljuštene i sjeckane i pomiješane temeljito, istezanjem dijelova luka s rukama, tako da maksimalno daju sok. Ostavimo posudu ukiseljenim šišarom u sobnoj atmosferi na sat i pol, a zatim ga uklanjamo najmanje dvanaest sati na polici hladnjaka.
Marinada za šiške kebab od svinjetine s kefirom
sastojci:
Izračun za 1,4 kg svinjetine:
- luk žarulje - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- šećer u prahu - 15-20 g;
- korijander - 5 g;
- skup mirisnih suhih začina i začina za šiške kebab - 15 g;
- velika sol - okus;
- papar svježe mljeven crna - okus.
priprema
Marinade na kefiru savršeno omekšava mesna vlakna koja pogodno utječu na okus gotovog šiške kebaba od svinjetine. Da biste pripremili ovu marinadu, pomiješajte kefir sa šećerom u prahu i ulijte dobivenu smjesu u zdjelu s pripremljenim kriške svinjetine. Tamo dodamo veliku stolnu sol, mljeveni crni papar i korijander (po mogućnosti svježe mljeveno), ulijimo začine za šiške i položimo skušene i naborane ruke malom rukom. Svi su temeljito izmiješani i ostavili na polici hladnjaka ispod poklopca dvanaest sati. Ako postoji potreba za ubrzavanjem uklanjanja, plovilo ostavljamo sa šiškavom u marinadi u sobnim uvjetima tri do četiri sata.
Najbolji brza marinada za svinjetinu od kikica s kivi
sastojci:
Izračun za 1,4 kg svinjetine:
- luk žarulje - 520 g;
- veliki zrelog ploda kivi - 1 komad;
- šećer u prahu - 15 g;
- skup mirisnih suhih začina i začina za šiške kebab - 15 g;
- velika sol - okus;
- papar svježe mljeven crna - okus.
priprema
Prije nego što nastavimo s opisom pripreme marinade iz kivi, proučimo se detaljnije o nijansama njezine upotrebe. Pulpa i kivi soka, koji je baza marinade u ovom slučaju, ima sposobnost za kratko vrijeme da omekša čak i najteža mesna vlakna. Ali ova sposobnost ovog voća može, kako poboljšati okus shish kebab, i beznadno ga pokvariti. Kada marinirate meso u kivi marinadi duže od dva sata
Dakle, rezane svinjetine u svinjetini stavimo u zdjelu, kušamo sol, papar i začina za šiške kebab, dodamo pimpled ili obrađuju uz pomoć mesa brusilac ray i oguliti i pire plod kivi. Sve pomno pomiješamo i ostavimo za mariniranje od trideset minuta do jednog sata (nema više).