Uz više vrlina, grah ima samo jedan, ali vrlo značajan nedostatak. To zahtijeva dosta dugo i iscrpljujuće kuhanje, što je često razlog za odbijanje korištenja. Ako nijansu ne namočate navečer ili barem sedam sati prije predložene pripreme, kako biste postigli njihovu mekoću, morat ćete ih kuhati nekoliko sati.
U receptima u nastavku, razgovarajmo o tome kako ne samo brzo i ispravno zavarivati bijele ili crvene grah, tako da postaje mekana i razmotrite mogućnost kuhanja zamrznutih žičanih grahova .
Kako brzo kuhati crvene grah bez namakanja?
sastojci:
- crveni grah - 220 g;
- pročišćena voda - 1,9-2,1 l;
- sol je velika - za okus.
priprema
Kuhati crvene grah brzo, isperite ga pod hladnom tekućom vodom, prenesite ga u posudu i napunite je pročišćenom vodom tako da pokriva sadržaj vrlo malo. Stavili smo posudu na vatru i, čim je sadržaj kuhali, ulijte malo ledene vode. To činimo pet puta, stvarajući temperaturne razlike tijekom kuhanja grah, što će uvelike smanjiti vrijeme kuhanja i crvene grah će postati mekano mnogo brže nego kod tradicionalnih kuhanja. Kada se kuhaju grah, a potrebno je oko pedeset minuta, dodamo ih po okusu i pustimo da vrije još pet minuta. Imajte na umu da ako slane grah na početku kuhanja, na ovaj način, kao kod kuhanja svih mahunarki, školjka će postati puno gušća, a malo je vjerojatno da će postići željenu mekoću u kratkom vremenu.
Kako brzo kuhati bijeli grah tako da je mekana?
sastojci:
- bijeli grah - 220 g;
- pročišćena voda - 1,9-2,1 l;
- hrana soda - 1 prstohvat;
- sol je velika - za okus.
priprema
Kao što znate, bijele velike grah mora biti kuhano duže nego crveno. Njegova ljuska je gušća, a tijelo često zahtijeva dulje vrijeme kuhanja. U tom slučaju, kontrast temperatura ne može dati željeni brz učinak, a zatim možete koristiti još jedan učinkovit način kuhanja.
U spremniku s prethodno ispranim i zasićenim grahom, dodajte prstohvat soda. Alkalno okruženje magično utječe na grah, što im omogućuje da postanu mekani u kratkom vremenu. U prosjeku, kako bi grah kuhali, trajat će četrdeset do pedeset minuta, au nekim slučajevima oko sat vremena. Podsalivaem grah, kao u slučaju crvenog graha, na kraju kuhanja.
Ova metoda ima nepromijenjene obožavatelje i gorljive protivnike. Potonji tvrde da soda značajno pogađa okus graha i osjeti njezinu prisutnost, dok prvi, naprotiv, vjeruje da okus graha ostaje na vrhu, procjenjujući ovu metodu kuhanja kao najvažniju.
Kako kuhati grah u multivarijatu?
sastojci:
- grah - 190 g;
- pročišćena voda - 1,9 l;
- sol je velika - za okus.
priprema
Pripremite grah u multivarije je jednostavno. Dobro isperemo, stavimo ga u multicast, napunimo ga vodom i podesite režim "juhu" ili "gašenje" tri sata. Ako ste uspjeli namakati grah unaprijed, tada se vrijeme kuhanja može smanjiti na pola. Deset minuta prije završetka procesa dodamo sol grahu i pomiješamo.
Kako kuhati zamrznute mahune?
sastojci:
- smrznuto grah - 350 g;
- sol je velika - za okus.
priprema
Za kuhanje mahuna zamrznutih grah dovoljno je staviti proizvod u kipuću slanu vodu koja je ugodna za okus, čekati punu kuhanje, pokriti posudu s poklopcem i ostaviti da povrće kuhati najviše dvije minute. Spajemo grah u cjedilo i uranjaj ih u ledenu vodu nekoliko sekundi, nakon čega možemo koristiti proizvod u namjensku svrhu.