Kompozicija od ribizla , pripremljena za zimu, bit će izvrstan izvor vitamina i samo ukusna pića. Riblji se može dopuniti okusom drugih bobica ili ga miješati s različitim sortama.
Mješavina malina i ribizle za zimu
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- zrelih plodova crnog ribizla - 280 g;
- zrelih plodova crvenog ribizera - 280 g;
- zrelih malina - 300 g;
- granulirani šećer - 400 g;
- vode - 2,3 litre.
priprema
Maline, crne i crvene krastavce se razvrstavaju, oslobađaju razmažene i zdrobljene bobice, isperu u hladnoj tekućoj vodi i ispuštaju. Zelene repove na crvenom ribizu ne mogu se očistiti. Zatim ih ulijte u prethodno steriliziranu i sušenu posudu. Voda zagrijana do kuhanja, ulijte šećer, kuhajte pet minuta i zalijte rezultirajuće šprice u obliku vrelišta u staklenku. Odmah ih začepite sterilnim poklopcem, okrenite posudu naopako i ostavite u takvom položaju ispod pokrivača ili sagova dok se potpuno ne ohladi.
Mješavina trešnje i ribizla za zimu
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- zrelih voćaka trešnje - 350 g;
- zrelih plodova ribe (crne ili crvene) - 300 g;
- granulirani šećer - 800 g;
- filtrirana voda - 2,5 litre.
priprema
Trešnje i ribizle temeljito su isprane tekućom vodom i osušene. U kantu moje sode otopine, kuhala kipuće vode tijekom deset minuta i osušila. Stavili smo pripremljene bobice u nju i napunili ih s prokuhanom vodom filtriranom vodom i ostavili sedam minuta, prekriveni sterilnim poklopcem. Zatim vratite vodu natrag u tavu, ulijte šećer brzinom od oko četiri stotine grama po litri ili po želji i kuhajte sedam minuta. Sada, sa sirupom, sipajte bobice u staklenku i okrenite poklopac. Okrećemo posudu s poklopcem i stavimo je pod toplim pokrivačem radi sam sterilizacije i sve dok se potpuno ne ohladi.
Sastav na ovom receptu je prilično koncentriran. Prije upotrebe, razrijedite ga na okus s kuhanom vodom.
Kombi bijelog i crvenog ribizla za zimu
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- bobice bijelog ribizera - 250 g;
- bobice crvenog brašna - 250 g;
- granulirani šećer - 400 g;
- voda - 2,5 litara.
priprema
Prvi korak je priprema jela za konzerviranje. Banke se isperu s prahom sline ili senfa i kuhaju po kipućoj vodi deset minuta svaki i osuše. Pokrijte posude u tavi s kipućom vodom i kuhajte petnaest minuta.
Sad se bavimo bobicama. Ribiz se može razriješiti repom (ako to ne želite), stavite ga u cjedilo, dobro isperite vodom i pustite da se isprazni. Ulijte bobice u staklenke i prokuhajte kuhanu vodu da kuhate sedam minuta. Zatim isušite vodu, dodajte šećer brzinom od četiri stotine grama za dvije i pol litara vode i kuhajte pet minuta. Šalica šećera ulijemo preko limenki i nataknemo ih poklopcima. Stavite komad pod toplo deke dok se ne hladi potpuno, okrećući svaku posudu naopako za samostalnu sterilizaciju.
Svi gore navedeni recepti pretpostavljaju pripremu kompozita od ribizla za zimu bez sterilizacije. Za ljubitelje steriliziranog očuvanja nude se opcija u nastavku.
Koncut se koncentrira iz riblje mješavine za zimu
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- bobice od bijelog ribizla;
- bobičasto voće breskve;
- bobice crnog ribizla;
- granulirani šećer;
- pročišćene vode.
priprema
Bobice crnog, bijelog i crvenog ribizle, uzete u ravnopravnom omjeru, isprate hladnom vodom, osuše i stave u čiste, suhe staklenke, puneći ih na vješalicama. Ulijte u prikladnu posudu vode, zagrijte do kuhanja i ulijte granulirani šećer brzinom od sedam stotina grama po litri. Kuhajte šećerni sirup pet minuta i napunite ih bocama u staklenke. Pokrili smo staklenke poklopcima i stavili ih u posudu s toplom vodom za sterilizaciju. Literari mogu izdržati deset kipuće vode, i tri litre dvadeset minuta. Onda smo namjestili poklopce i okrenuli boce naopako. Kada smo hladni, odložili smo ga za pohranu.