Marinirano povrće ukrašava naš stol, ne samo zimi nego iu toploj sezoni. Ako imate posebnu strast za kuhanje svih vrsta kiseli krastavci i marinada, opcije opisane u nastavku trebale bi samo odgovarati za okus, jer u ovom članku ćemo reći jednostavne recepte ukiseljene mrkve .
Kiseli mrkci instant kuhanja
sastojci:
- mrkva - 500 g;
- sol - okus;
- vino ocat - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- lišće od metvice.
priprema
Mrkva mrvica, čista, izrezana u velike slamke i pari na pari 5-6 minuta, ili dok se ne probije nožem. Podijelimo korijenje korijena s ledenom vodom kako bismo zaustavili proces kuhanja i vratili laganu škripu. Sad prskajte komadiće mrkve solom, ulijte mješavinu ulja i octa, a zatim ostavite 15-20 minuta da se marinirate i poslužite za stolom, pomiješano s odrezanim listom lišća.
Poslužite mrkve na stol, poželjno odmah nakon kuhanja, ali po želji možete staviti u staklenku i čuvati u hladnjaku do 1 tjedan - ocat koji služi kao konzervans u marinadi, neće dopustiti da mrvice pogoršaju.
Salata s ukiseljenim mrkvom i paprom
sastojci:
- voda - 2 predmeta;
- mrkva - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- celer - 1 matičnjak;
- umak od rajčice - 1 1/4;
- vinski ocat - 1/3 stoljeća;
- šećer - 1 čajna žličica;
- Dijon senf - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Mrkva mrvica i izrezati u male kocke. Kuhajte komade mrkve na mekoću i ulijte hladnu vodu. Pomiješajte kuhane mrkve s lukom i sjeckanim bugarskim paprom. Dodajte celerne komade u smjesu biljaka.
U umaku od umaka pomiješajte umak od rajčice sa šećerom, ocem, maslacem i senfom. Miješajte smjesu do kuhanja. Napunite marinadu rajčice povrćem i pokrijte posudu filmom ili poklopcem. Neka smjesa marinirati 24 sata u hladnjaku prije posluživanja.
Recept za ukiseljene mrkve u vijetnamskom
sastojci:
- voda - 1 predmet;
- bijeli vinski ocat - 1/4;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 žličice;
- mrkva - 250 g;
- daikon - 250 g.
priprema
Voda je pomiješana s ocem, solom i šećerom, nakon čega zagrijavamo marinadu na laganoj vatri i miješamo sve dok se šećer i sol ne otopi. Mrkve i daikon izrezane su u trake i gusto upakirane u staklenke. Napunite povrće vrućim marinadom i ostavite da se marinirate u hladnjaku barem sat vremena (ako želite kuhati marinirane mrkve za zimu, onda bi se banke trebale sterilizirati par 15-20 minuta, ovisno o volumenu). Pohranjivanje povrća na taj način može biti do polumjeseca u hladnjaku.
Recept za ukiseljene mrkve s lukom
sastojci:
- mrkva - 500 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- paprika jalapeno - 1 kom .;
- voda - 1 predmet;
- ocat bijelog vina - 2 predmeta;
- biljno ulje - 1/4;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- Osušeni oregano - 1/2 tsp;
- crni papar - 10-15 grašaka;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Mrkve se čiste, pranje i izrezivanje u krugove. slično
U emajliranom loncu ulijte vodu i ocat, stavite sve na vatru, ulijte ulje, dodajte origanom, kumin, sol i grašak papra. Kuhajte marinadu dok se kristali soli ne otopi. Dodajte povrće u vruću marinadu i nastavite kuhati još 5-10 minuta, stalno miješajući. Čim mrkva dosegne željeni stupanj spremnosti, zalijemo marinadu zajedno s povrćem u plastične ili staklene posude i stavimo u hladnjak na dan.