Jednom je šljiva bila prava delicija. Ali danas se ovo drvo voća nalazi u svakom vrtu. Sada ima mnogo njezinih sorti. Ovo je dragocjeno i korisno voće. Korištenje šljiva vrlo dobro utječe na probavne organe. Ispod ćemo vam reći što se može pripremiti od šljiva.
Jam iz šljive
sastojci:
- šljive - 2 kg;
- šećer - 800 g.
priprema
Odvojimo šljivu od kamena i širimo ga u posudu, dodamo ½ šalice vode i zagrijavamo sve dok mulj počne započeti sok. Proširimo je oko kontejnera, napunimo sokom i steriliziramo 15 minuta.
Kako napraviti umak od šljiva?
sastojci:
- šljiva kiselih sorti - 3 kg;
- voda - 2 šalice;
- stabljike i cvjetovi kopra - 250 g;
- korijandar - 300 g;
- zelena riža - 250 g;
- češnjak - 5 lobula;
- papar gorak - 2 mahuna;
- sol;
- šećer.
priprema
Šljive pranje, dodajte u kazan i pričekajte dok ne kuhaju, nakon što je napravio manju vatru pokrijte poklopac i kuhajte šljive dok se ne potpuno kuhaju. Nakon brušenja kroz sito. Kosti su odbačene, a tijelo je ponovno poslano u vatru. U umaku za kuhanje smanjujemo snop obraslih kopara, vruće paprike, soli i šećera. Kuhajte na laganoj vatri 35 minuta. Zeleni i češnjak su zdrobljeni miješalicom ili kombinacijom. Izvadimo kopar iz posude. U umaku, dodajte zdrobljene bilje i češnjak, kuhajte smjesu još 20 minuta. Nakon što se umak ohladi i staviti u sterilizirana jela. Top sa umakom u svakoj posudi, dodajte žlicu suncokretovog ulja, zategnite poklopce.
Kako napraviti vino od šljiva?
sastojci:
- zrelih šljiva;
- šećer;
- voda;
- gaza;
- fermentacijski spremnici.
priprema
Rana šljiva za dva dana mora se čuvati na suncu, nakon čega se voće obrisati suhom krpom. Tijekom sušenja na suncu, šljiva je prekrivena prirodnim gljivama, a bakterije prirodni kvasac. Bobice su smještene u spremnik i zgnječene do homogene smjese. U dobivenom krumpira šljiva dodamo vodu u omjeru od jedan do jedan. Naš kapacitet ostavljamo nekoliko dana na otvorenom na temperaturi nižoj od 22 stupnja. Pokrivamo kapacitet gazom, tako da muhe ne lete. Kada se mjehurići i pjena počnu pojavljivati na površini, započinje proces fermentacije.
Sada se smjesa filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, pulpa se baca. Rezultirajući sok se ulijeva u posudu za fermentaciju. Kada se naše vino polako počinje lutati, dodajte šećer po ukusu i miješajte. Sjećamo se da je brod trebao napuniti najviše ¾ volumena. jer Tijekom fermentacije, ugljični dioksid će biti oslobođen i potreban je prostor. Na spremniku postavili smo brtvu za vodu. Domaće vino bi trebalo lutati 45 dana. Na istoj temperaturi, gdje bi lutala trebala biti 20 - 25 stupnjeva. Fermentacija završava kada se ispusti plin iz hidrauličke brtve. Mladi vino se ulijeva u drugi spremnik, može se filtrirati tako da mulj ne ulazi u vino. Šljiva mora biti zrela najmanje tri mjeseca, a tek tada se vino smatra spremnim. Ali i dalje je oblačno. Za puno pojašnjenje to će potrajati nekoliko godina.
Kako pripremiti kompot od šljiva?
sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 2 litre.
priprema
Šljive se sortiraju, peru i osuše. Podijelimo svaku vrhnju u polovice i izvadimo kosti. Kuhajte vodu i prelijte kipuću vodu preko šljive, pokrijte i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Nakon šljiva smo ga proširili u staklenku. Izlijevamo vodu ispod njih u posudu, stavimo je na vatru, dodamo šećer. Kuhajte sirup nakon kuhanja 5 minuta. Zatim ih napunite staklenim šljamama, namotajte ih i stavite ih na skladište.