Ništa se ne može usporediti s ukusnom kombinacijom svježe pripremljenog borska s kriškom salate. Osim toga, lardo je vrlo koristan proizvod koji sadrži skup vitalno esencijalnih masnih kiselina. Sada ostaje samo odabrati dobar komad lardo koji je privlačan vašem oku i organizirati soljenje za to, prema jednom od najboljih recepata. I kao i uvijek, već smo pripremili sve za vas i ponudili receptima za ukusnu masnoću u slanoj vodi, u kojemu se detaljno opisuje kako ga ga soliti u običnom staklenom staklenku.
Recept za soljenje u slanoj vodi, u staklenku
sastojci:
- slanina od lardo - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litara;
- sol grubog mljevenja - 7 tbsp. žlice;
- papar (mirisno, crno, bijelo) - 5 kom. svaki;
- kopra - 2 kišobrana;
- češnjak - 5 zuba;
- listovi zaljeva - 4 kom.
priprema
Jednu pola litre čiste vode ulijeva se u prikladnu posudu za kuhanje i odmah stavlja na peć. Dok se voda zagrijava, otopimo sol u njoj, dodamo tri vrste papra, napušten lovor na polovicu, stavimo suncobrane i čekamo kuhati. U kipućem obliku, držimo se slanom vodom nekoliko minuta, zatim smo ga odložili s ploče i izvadili ga u hladnom mjestu za brži hlađenje.
Salo je izrezao na male kvadrate, a zatim ga gusto stavio u staklenku s volumenom od jedne i pol litre, izmjenjujući styling s češnjakom, rezano na 4-5 komada. Od ohladene slane vode uklonimo kišobrane kopra i napunimo ih lardo u staklenku odmah ispod vrata. Samo pokrijte posudu s metalnim poklopcem i izvadite hladnije mjesto 6 dana. Nakon toga možete uživati u okusu ove nježne, začinjene masti s užitkom.
Recept za ukusne masnoće u slanoj vodi, u staklenku
sastojci:
- masnoća (s međuslojem) - 1,2 kg;
- voda - 1 litra;
- suho sjeme kopara - 1 tbsp. žlica;
- sjeme kumin - 1 prstohvat;
- kuhanje sol - 5 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3-4 zuba.
priprema
Salo je odrezan na komade u obliku malih pravokutnika. Pročišćene češnjake odškom se proizvoljno rezati u 3-5 lobula i zaglaviti na 1-2 kriške u rezovima masnoća. Gusto smo stavili pravokutnike u čistu tikvicu do vrha.
U tavi sipati kuhinju sol, suho sjeme kopara, kumin, dodajte šećer i ulijte sadržaj vodom. Umiješajte sve sa žlicom prije nego što otopite sol i pošaljete ga na pećnicu. U kipućoj fazi, slana voda se drži na peći 2-3 minute. Zatim smo ga staviti na stranu i čekati njegovo potpuno hlađenje. Zatim ulijte u staklenu posudu s tikvicama. Pokrivajući poklopac držite ovu posudu u sobi 24 sata, a zatim ga stavite u hladnjak.
Salad recept u vrućem salamuri, u staklenku
sastojci:
- sladoled - 2,5 kg;
- velika sol - 150 g;
- crni grašak od papra - 15-17 komada;
- miris graška od papra - 7-8 komada;
- suha gorušica - 1 tbsp. žlica;
- crvena mljevena paprika - 1,5 tsp.
- češnjak - 7-8 zubi;
- klinovi - 5-6 pupova;
- voda - 2 litre.
priprema
Ovaj recept je potreban prije svega zbog činjenice da se lardo ne napuni rashlađenim, već vrućim salamom. Salo postaje mekši i brže je slan.
Salo je izrezao za vas veličinu i oblik, a zatim pritrushivaem njegove komade crvenog papra. Pročišćeni češnjak je tanko usitnjen u obliku latica. Za našu količinu glavnog proizvoda, uzmemo
U praznoj posudi dodajte sve začine (osim senfa), veliku sol i zaljev, stavljamo pitku vodu na ploče za kuhanje. Poslije kuhanja slane vode, promiješajte suhu senf i ulijte ga vrućim sa svim mirodijama u boci s našim masnoćama. Pokrijte kape od najlona i zaboravite na nju nekoliko dana, a zatim se možete sigurno krenuti na njegovu degustaciju.
Skladištenje soli slane u salamuri na bilo kojem od ovih recepata najbolje je obaviti ne u banci, već zamotan u hranu za jelo u zamrzivaču.