Većina domaćica je uvjerena da krastavci s limunskom kiselinom za zimu - najviše testirana i optimalna opcija za žetvu. To ima svoju istinu: popularni aditiv za hranu daje prozirnost slane vode, povrće - nježan kiseli okus i hrskavost, a kao izvrstan konzervans, povećava se rok trajanja kućnih potrepština.
Kako slati krastavce s limunskom kiselinom?
Pickling krastavci s limunskom kiselinom obavlja se na dva načina. Prva pretpostavlja dvostruko punjenje kipuće vode bez sterilizacije, pa se limunska kiselina doda izravno u staklenku s krastavcima. Druga metoda se temelji na kuhanju marinade s limunskom kiselinom, nakon čega se krastavci prelijevaju s tim kipućom slanom otopinom i steriliziraju.
- Mistresses koji su odlučili napraviti ukusne i korisne krastavce s limunskom kiselinom umjesto octa, trebali bi se pridržavati određenih razmjera. Tradicionalno, jedna žličica limunske kiseline stavlja se na 1 litru vode.
- Čak i uzevši u obzir činjenicu da su krastavci s limunskom kiselinom za zimu savršeno pohranjeni i na sobnoj temperaturi, za veću pouzdanost je bolje prenijeti radne dijelove na hladnoću.
- Često, kao jelo koristi kopar, češnjak i crni papar. Za hrskavost možete dodati trešnje i korijen hren.
Krastava ukiseljena limunskom kiselinom bez sterilizacije
Krastavci s limunskom kiselinom bez sterilizacije jedan su od najpopularnijih načina očuvanja. Ova tehnologija uklanja dugu zabavu u kuhinji, ne zahtijeva posebne vještine konzerviranja i jamči primitak visoko kvalitetnog obradka, čuvajući svježinu, miris i okus ljeta.
sastojci:
- krastavci - 1,5 kg;
- suncobran - 2 kom .;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- lišće leševa - 2 kom .;
- voda - 2 1;
- limunska kiselina - 5 g;
- sol i šećer - svaki po 20 grama.
priprema
- Stavite začine i krastavce u staklenku.
- Ulijte kipuću vodu i ostavite 15 minuta.
- Ispustite vodu u tavi, dodajte sol i šećer, kuhajte 2 minute.
- Stavite limunsku kiselinu u staklenku, prelijte u salamuri i natopite krastavci limunskom kiselinom tijekom zime.
Lagano slane krastavce za zimu s limunskom kiselinom
Većina kućanica tretira kućanstvo s malo slanim krastavcima na visini sezone, ali ne znaju svi, ako kuhate lagano slane krastavce s limunskom kiselinom, tada će se očuvanje tijekom srpnja održati srpnja svježina i škripanje tijekom zime. Trebate samo staviti krastavce u posebnu kiselinu, ostaviti "lutaju" i, promjenom marinade, zamotajte.
sastojci:
- krastavac - 3 kg;
- voda - 1,5 litara;
- šećer - 75 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- suncobran - 4 kom .;
- lišće trešnje - 5 kom.
priprema
- Dodajte sol okusu kipuće vode i "limun".
- Ulijte krastavce i začine s otopinom soli i ostavite na stranu 3 dana.
- Uspite cjedilu, dodajte šećer i kuhajte.
- Ulijte slane krastavce s limunskom kiselinom za zimu s novom slanom otopinom.
Kiseli krastavci s limunskom kiselinom i senfom
Čuvanje krastavca s limunskom kiselinom i senfom nikada nije zastarjelo. Ova kombinacija je apsolutno bezopasna konzervans, što povećava rok valjanosti zrna i čuva sadržaj limenke od najcjenjenijih, mirisnijih, nježnijih i atraktivnih, dodajući mliječnu škripu, gorčinu i oštrinu.
sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- voda - 1,5 litara;
- šećer - 100 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- suncobrani - 6 kom .;
- Sjemenke senfa - 20 g.
priprema
- Krastavci i začini se šire preko limenki.
- Ulijte kipuću vodu i ostavite 15 minuta.
- Ispustite vodu i, u tavi, dodajte sol okus i šećer. Kuhajte.
- U svakom staklenku dodajte senf, limun i napunite marinadom.
Slatki krastavci s limunskom kiselinom
Slatki marinirani krastavci s limunskom kiselinom imaju mnogo obožavatelja. Iako će ova kombinacija okusa izgledati čudno mnogima, priprema je začinjena i nezaboravna. Za njegovu pripremu potrebno je samo promatrati ravnotežu između soli, limunske kiseline i šećera, što značajno povećava količinu potonjeg.
sastojci:
- krastavci - 600 g;
- voda 400 ml;
- limunska kiselina - 10 g;
- sunčalište - 1 komad;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- šećer - 70 g.
priprema
- Stavite u staklenku krastavaca, kopra, češnjak.
- Pripremite marinadu za krastavce s limunskom kiselinom, dodajte sol okusite u kipućoj vodi i šećeru.
- Izlijte krastavce s limunskom kiselinom zimi s otopinom soli i sterilizirajte 15 minuta.
Krastavci na bugarskom s limunskom kiselinom
Očuvanje krastavca s limunskom kiselinom - u inozemstvu. Možete se sjetiti usta zalijevanje staklenke s povrćem bugarskog podrijetla, okus i miris koji su ponovili naše hostese, potpuno ponovno rekreacija stranih recept. Tajna konzerviranja bila je posebna marinada, "jaka" krastavac i tehnologija dvostrukog lijeva.
sastojci:
- krastavac - 3 kg;
- voda - 2,5 litre;
- limunska kiselina - 10 g;
- sol - 15 g;
- šećer - 120 g;
- mrkva - 1 komad;
- suncobrani kopra - 4 kom.
priprema
- Sipati krastavce, mrkve i kopra 1,2 litre kipuće vode.
- Ostavite 20 minuta.
- Kuhajte slanu vodu iz 1,2 litre vode, soli, šećera i limuna.
- Ispustite vodu i ulijte svježu marinadu.
Pickling krastavci s aspirinom i limunskom kiselinom
Oni koji žele dobro očuvati mogu dobiti krastavce s aspirinom i limunskom kiselinom. Ovaj par komponenata, otopljenih vodom, tvori visoko koncentrirani kiseli medij, koji sprečava pojavu bakterija i na činjenicu da pruža kvalitetnu dugotrajnu pohranu.
sastojci:
- krastavci - 2,5 kg;
- voda - 1 1;
- aspirin - 3 kom .;
- limunska kiselina - 5 g;
- suncobran - 2 kom .;
- sol - 60 g.
priprema
- Stavite sve sastojke u staklenku.
- Napunite obradni dio kipućom vodom i namotajte ga.
Krastavci s limunom i limunskom kiselinom
Samo pravi gurmani mogu cijeniti recept krastavca s limunom i limunskom kiselinom. Prekrasni krugovi limuna poboljšavaju aromatske osobine marinade, ispunite očuvanje s osjetljivim okusom, mirisom citrusa, dodajte eleganciju i uklanjajte obilje začina dodanih u pripravu za "lomljenje" neugodnih mirisa.
sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- voda - 900 ml;
- šećer - 150 g;
- sol - 35 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- kriške limuna - 4 kom.
priprema
- Krastavci i kriške limuna vuku kipuću vodu.
- Nakon 15 minuta, ispustite vodu, kuhajte marinadu od soli, šećera i limuna.
- Ulijte u posudu i namotajte ga.
Pickling krastavci s votkom i limunskom kiselinom
Domaće kućanice kuhaju marinirane krastavce s votkom i limunskom kiselinom relativno nedavno, ali su već stekle popularnost. Stvar je u tome što votka sadrži alkohol koji učinkovito zaustavlja proces fermentacije, ne dopušta da se djelo pogoršava, kalup i limunska kiselina samo pojačavaju takve karakteristike.
sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- voda - 1,5 litara;
- limunska kiselina - 5 g;
- votka - 50 g;
- sol, šećer - svaki po 50 grama;
- grančice peršina - 6 kom.
priprema
- Krastavci i zeleni čajevi izli kipuću vodu 15 minuta.
- Kuhajte kipuću vodu, dodajte sol i šećer i kuhajte 2 minute.
- Stavite u posudu limunske kiseline, sipajte votku, marinadu i valjak.
Krastavci i rajčica s limunskom kiselinom
Pickling krastavci i rajčica s limunskom kiselinom prikladan je i brz način za diversifikaciju opsega očuvanja. Kombinacija krastavaca i rajčice u jednoj banci sprema skladišni prostor i broj limenki, te je vrlo prikladan za posluživanje, jer omogućava svima da prodaju povrće. Osim toga, takav asortiman može se poslužiti i na banketama i na povremenoj večeri.
sastojci:
- krastavci - 900 g;
- rajčica - 900 g;
- voda - 1,5 litara;
- šećer - 50 g;
- sol - 30 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- lovor - 3 kom.
priprema
- Krastavci i rajčica naređuju kipuću vodu.
- Nakon 5 minuta, ispustite vodu, iskuhajte i napunite u staklenku.
- Nakon 10 minuta, isušite vodu, dodajte sol, šećer, začini i limunsku kiselinu, kuhajte i ulijte u staklenku.