Predlažemo vam da započnete pripremiti najljepši šećerni komad, a mi ćemo vam u procesu reći kako ga pravilno zatvoriti za zimu.
Šljiva kompozicija za zaražene i sterilizirane zime
sastojci:
- šljive ("mađarski") - 600 g;
- fino šećer - 280 g;
- voda za piće - 2,8 litara;
priprema
Temeljito isprati sve velike šljive u velikim količinama vode. Uz nož, napravite rez, tako da dolazi do kosti. Pažljivo otvorite vrhnje i uklonite kamen, a sam se plod zatvorio. Na taj način, recikliramo cijelu količinu potrebnih sudopera.
U bocu od 3 litre, temeljito (pod tekućom vodom), isperite je s čašom sode za pečenje, a zatim pažljivo (tako da ne pucaju) napunimo ga strmom kipućom vodom. Isto što radimo s poklopcem.
Sada u ovoj bocci smo preopteretiti plodove šljiva i sipati svježe kuhana pitka voda iz kotla. Nakon 13-15 minuta, polako iskrcajte vodu koja je već promijenila boju kako bi voće ostalo na dnu staklenke. Lonac s tim vodom šalje se na uključenu ploču i dok se zagrijava, ritmički se promiješa dodavanjem finog šećera. Kada sirup daje jasne znakove da kipuće, ulijte je ponovno u posudu u kojoj su šljive. Brzo namotajte bocu i stavite ga na poklopac poklopca s pokrivačem negdje 12 sati.
Ukusna šljivovica s mentom za zimu
sastojci:
- zrelih šljiva - 550 g;
- lisnato lišće - 6 kom .;
- granulirani šećer - 250 g;
- limunska kiselina - na vrhu noža;
- voda za piće 3 litre.
priprema
Prolazimo i isprati šljive. Zatim ih premjestimo u posudu, napunimo ga finim šećerom i doslovno dodamo limunsku kiselinu na sam vrh noža. Dodamo količinu vode koju propisuje recept i pošaljemo spremnik s budućim kompotom na plamenik plinskog štednjaka. Kada postane jasno da voda curi, označavamo 15 minuta i kuhamo kompot za to vrijeme. 4 minute prije pripreme dodamo u posudu temeljito ispiranu slatku vodu pod tekućom vodom.
U dobro opranom i prženom u bočici s pećnicom, uz pomoć buke, pomaknemo sve šljive, a poslije ulijevanja i samog kompotiranja. Također pečimo posudu s pečenim metalnim poklopcem, a ne samo ga omataju, samo čekajući da postane sobna temperatura.
Apple-šljiva kompot za zimu
sastojci:
- gusta šljiva - 250 g;
- jabuke (s kiselinom) - 250 g;
- fino bijeli šećer - 220 g;
- voda za piće - 2,8 litara.
priprema
Stavite staklenku na 3 litre i pažljivo isperite s natrijevim sodom. Zatim ga pažljivo okružujemo parom i istovremeno kuhamo pripremljeni poklopac.
Ispijemo gustu, zrelu šljivu i uz pomoć noža podijelimo ih u lobule, uklanjajući istodobno i kost. U skladu s tim, operemo i jabuke, a zatim, dijelimo svako voće u dvije polovice, odrežimo svaku u kriške, ali prije toga izrezujemo jezgre.
U pripremljenoj bocci stavljamo prve kriške šljiva, a na vrhu ih distribuiramo jabuke.
Dobra pitka voda ulijeva se u posudu od 3 litre i stavlja je na peć. Nakon kuhanja, otopite u njoj fino bijeli šećer i kad se otapa, izlijevamo sirup preko voća u staklenku. Sad premjestimo posudu s komotom u veliku tavu, s vodom koja se vruća na štednjaku. Tako steriliziramo obradak 12 minuta, ali samo vrijeme počinje računati od početka kipuće kompote u limenci. Odmah nakon zaustavljanja, pečamo staklenku i ostavimo na stranu za hlađenje.